• 5 lavaş;
• Yarım kilogram ıspanak;
• 1 soğan + 3 yiyecek kaşığı zeytinyağı;
• 150 gram yağsız beyaz peynir;
• 1 yumurta;
• 1 bardak zeytinyağı;
• 1 bardak su;
• Karabiber;
• Tuz;
Hazırlık:
• Ispanağı yıkayıp ince ince doğrayın.
• Geniş bir kaseye koyun ve üstüne tuz ve karabiber serpin.
• Soğanı üç yiyecek kaşığı zeytinyağında kavurun, derhal ıspanağın üstüne dökün ve iyice karıştırın.
• Yumurta, zeytinyağı, su ve birazcık tuzu karıştırın.
• Yağlanmış çanağın üstünü, kenarları dışarı doğru sarkacak şekilde gösterim.
• Yağlı karışımı üstüne sürün.
• Üst 1.5’i parçalara ayırın ve tüm üzerine gösterim.
• Yağlı karışımı yeniden ovalayın ve ıspanak karışımınızı tepsinin her iki tarafına gösterim. Ezilmiş peynir serpin.
• 1,5 kez daha serpip yağlı karışımı kullanın.
• Kalan üst kısmın ortasını bir elinizle tutun, tepsiden çıkıntı meydana getiren ve siniye yayılan kenarları yırtın.
• Yağı ovalayın.
• Gerisini dağıtın.
• Alt sallanan kenarları içe doğru katlayın.
• Evvelde ısıtılmış 180 aşama fırında kızarana kadar pişirin.
• Ispanaklı peynirli börek hazır.
Afiyetle yiyin!
