Diğer faydalar arasında kolesterol seviyelerini düşürmek, kalp problemleri riskini azaltmak, sağlıklı kan tonunu korumaya yardımcı olmak ve kan damarlarının aterosklerozunu önlemek yer alır. İlginç bir şekilde, mercimek birçok insan için inanılmaz derecede sağlıklı bir süper besindir.
Mercimeğin besin değerleri nelerdir?
1 porsiyon pişmiş mercimeğin ortalama besin değerleri:
- Protein: 12 gram
- Toplam yağ: 0,5 gram
- Elyaf: 4 ila 9 gram
- Kalori: 250 ila 300
- Toplam karbonhidrat: 23-25 gram
- % 330 ila 340 moly RDA
- Folat:% 90 RDA
- Fosfor:% 51 RDA
- Bakır:% 56 RDA
- Demir: Günlük ihtiyacın% 38’i
- Manganez: Günlük ihtiyacın% 50’si
- B6 Vitamini: Günlük ihtiyacın% 21’i
- Çinko: Önerilen günlük dozun% 25’i
- Potasyum: Günlük ihtiyacın% 26’sı
- Pantotenik asit:% 25 RDA
- Az miktarda selenyum
Mercimeğin yüksek miktarda temel mineral ve vitamin içeren süper besleyici bir enerji kaynağı olduğu ortaya çıktı.
Mercimeğin faydaları nelerdir?
Gelin mercimeğin faydalarının neler olduğuna daha yakından bakalım;
- Mercimek sağlıklı bir hamileliği destekler
Özellikle annelerin beslenme ihtiyaçlarını tam olarak bilmediği veya karşılamadığı bazı durumlarda hamilelik çok zor olabilir. Hamilelikte yenen en önemli gıdalardan biri olan mercimek sağlıklı beyin gelişimi sağlar ve nöral tüp kusurlarını önleyen folik asit taşır. Ayrıca, hamilelik sırasında yeterli folik asit takviyesi alan hamile kadınların erken doğum yapma olasılığı düşüktür ve spina bifida gelişimi de engellenir.
- Mercimek enerji seviyesini yükseltir
Kronik düşük enerji seviyelerinin önemli bir nedeni kandaki düşük demirdir. Çünkü bunlar hemoglobinin çok önemli bir bölümünü oluşturur. Hemoglobin, kırmızı kan hücrelerinin zayıf oksijenlenmenin neden olduğu uyuşmayı düzgün bir şekilde dengelemesine ve oksijenlendirmesine büyük ölçüde yardımcı olur. Özellikle kadınların erkeklerden çok daha yüksek demir seviyelerine ihtiyacı vardır. Mercimek harika ve uygun fiyatlı bir demir kaynağıdır.
- Mercimek bağırsak düzenini destekler
Düzenli olarak kabızlık çeken insanlar için mercimek mükemmel bir destek sağlayabilir. Düzenli mercimek tüketimi içerdiği lif nedeniyle israfa yardımcı olur ve kolondaki aşırı su emilimini engellediği için düzenliliği artırır. Su yeniden emildikçe dışkı hızla daha kompakt hale gelir ve bu da bayılmanızı kolaylaştırır. Diyet yapanların mercimek tüketmesi kabızlığı ortadan kaldırabilir.
- Mercimek kilo vermek için faydalıdır
Mercimek kilo vermek için çok uygun bir besindir. Çünkü bir fincan mercimek sadece 230 kalori içerir. Artı, protein ve lif varlığı sayesinde, temelde iştahınızı saatlerce bastırır.
- Mercimek kan şekeri seviyelerini düzenler
Mercimek, kan şekerini kontrol altına almak için mükemmel bir seçenektir. Çünkü bu süper gıda hızlı sindirilen basit karbonhidratlar içermiyor. Ancak daha yavaş sindirilen çeşitler içerirler. Bu, yüksek lif içeriğiyle birlikte şekerin kan dolaşımına girme hızını yavaşlatır ve mükemmel bir ortam sağlar. Bu senaryo, insülinin aynı anda kan dolaşımına girmesini teşvik etmek, insülinin düzgün çalışma şansını artırmak ve aslında glikozu yağ yerine karaciğere ve kas hücrelerine transfer etmektir. Bunlarla, karbonhidratlardan daha fazla kalori yakmanız muhtemeldir. Bu, aşırı yayılmayı önlemeye yardımcı olur.
- Mercimek, serbest radikallerin etkilerini tamponlamaya yardımcı olur
Serbest radikaller, elektron içermeyen ve aktif olarak kendilerini stabilize etmenin yollarını arayan bileşikler olarak bilinir. Bununla birlikte, bu her zaman olmaz ve bunun yerine hareketsiz kalmaya çalışan birçok hücreye ciddi zarar verir. Bu nedenle antioksidanlar beslenmede son derece önemlidir. Genel olarak antioksidanlar, bu elektronlardan birini serbest radikallere bağışlayarak sakinleşmesine ve vücuttan atılmasına izin verir. Mercimekte bulunan manganez, vücudun manganez süperoksit dismutaz olarak adlandırdığı güçlü bir doğal antioksidan oluşumunda önemli rol oynar.
- Mercimek kanseri önlemeye yardımcı olur
Çoğu kanserin serbest radikal hasarı ile ilişkili olduğuna inanılıyor, bu da vegan diyeti gibi doğal antioksidanlar açısından zengin diyetleri daha az rapor edilen kanser teşhisine sahip olma eğilimindedir. Mercimek birçok farklı antioksidan içerirken, aynı zamanda az miktarda mineral selenyum içerir ve bu da kanseri önlemede benzersiz bir rol oynar. Örneğin selenyum, tümörlerin büyüyebilme hızını tamamen bastırır ve bazı durumlarda bağışıklık sisteminin ondan doğal olarak kurtulabilmesi için durdurulur. Selenyum ayrıca karaciğerin detoksifikasyon potansiyelini artırarak, bu süreçte kanseri teşvik eden bazı bileşiklerin ortadan kaldırılmasına yardımcı olur. Selenyum nedeniyle mercimek diyetin önemli bir parçası haline gelmelidir.
- Mercimek kolesterolü düşürür
Doğası gereği, mercimek son derece sağlıklıdır, yağ oranı düşük ve lif oranı yüksektir, ancak şekerden yoksundur. Bu mercimeği son derece sağlıklı kılar. Ancak mercimek, zaten yüksek olan kolesterol seviyelerini düşürmeye de yardımcı olabilir. Birçok kolesterol ilacı, kolesterol üretiminde rol oynayan bir enzimi bloke ederek çalışır. Ancak birçok sağlık etkisinden dolayı pek tercih edilmemektedirler. Baklagillerde bulunan bir mineral olan bakır da aynı etkiye sahiptir. Normal tüketim seviyelerinde genellikle çok güvenlidir. Düzenli mercimek tüketimi kolesterolü düşürür ve sağlıklı bir vücut sağlar.
- Mercimek kalp hastalığı riskini azaltır
Tüm faktörler bir yana, kalp hastalığı riskinin yüksek olduğunu gösteren bir önlem var. Bu ölçü, kan damarı pıhtılaşması ve çeşitli inme faktörlerini artırarak inme ve kalp krizi riskini artıran homosistein düzeyleridir. Homosistein, vücut tarafından doğal olarak üretilen bir amino asittir. Ancak B vitaminleri, özellikle folik asit eksikliğinden sonra birikir. Mercimek, homosisteinin parçalanmasını teşvik etmek için yeterli miktarda folik asit ve diğer B vitaminlerini içerir.
- Mercimek ideal kan tonunun korunmasına yardımcı olur
Kan tonisitesi, içerdiği ve esas olarak potasyum ve sodyum konsantrasyonundan oluşan elektrolitlerin bir ölçüsüdür. Aynı anda yeterince potasyum almıyoruz ve normalde önerilenden çok daha fazla sodyum tüketiyoruz. Bu durum, zayıf senkronize kas krampları ve genel olarak zayıf sinir iletimi olarak ortaya çıkan kan kimyasında değişikliklere yol açar. Potasyum, sodyum atılımını artırmaya yardımcı olur ve kan ve sıvı dengesini yeniden dengeler.
- Mercimek kan damarlarının aterosklerozunu önler
Bu durum, kalp hastalığı ve felçte önemli bir faktör olan kan damarlarının duvarlarında plak birikmesidir. Mercimek içerdiği yüksek lif ve antioksidanlar sayesinde bu oksidatif sürecin oluşmasını engeller ve kalın plakların kan damarlarının duvarlarına yapışmasını engeller. Aterosklerozun güçlü bir enflamatuar bağlantıya sahip olduğu bilinmektedir.
Mercimeğin zararları nelerdir?
Mercimek çok güvenli bir besindir ve bilinen bir zararı yoktur. Mercimek alerjisi çok nadiren ortaya çıkabilir ve bu kısa süreli ve geçicidir. Ancak aşırı miktarda tüketilmesi önerilmez. Mercimek aşırı tüketimi, potasyum zehirlenmesi, böbrek sorunları, yüksek aminoasit alımına bağlı komplikasyonlar ve aşırı gaz gibi yan etkiler ortaya çıkabilir.
