Günde sadece bir tane mantar yemek, kanser riskinizi yüzde 45 azaltabilir

Günde Sadece Bir Tane Mantar Yemek, Kanser Riskinizi %45 Azaltabilir

Yeni bir çalışma, öğünlerimize daha fazla mantar eklemenin kansere yakalanma riskini azalttığına dair artan kanıtlara katkıda bulunuyor. ABD’li uzmanlar, mantar tüketimi ile hastalık arasındaki bağlantıyı belirlemek için 1966’dan 2020’ye kadar yayınlanan 17 kanser çalışmasının bir analizini yaptı.

Ekip, sadece 18 gram mantar yemenin hastalığa yakalanma riskini yüzde 45 azalttığını buldu. Birkaç çalışma daha önce mantar alımını prostat ve rahim ağzı kanserleri dahil olmak üzere kanser riskini azaltmakla ilişkilendirdi.Penn Eyalet Kanser Enstitüsü’nde halk sağlığı bilimleri ve farmakoloji profesörü olan çalışma yazarı John Richie, ‘Genel olarak, bu bulgular mantarların kansere karşı koruyucu etkileri için önemli kanıtlar sağlıyor’ dedi.

“İlgili mekanizmaları ve etkilenebilecek belirli kanserleri daha iyi belirlemek için gelecekteki çalışmalara ihtiyaç vardır.” Profesör Richie, 18 gramın ‘çok kaba bir tahmin’ olduğunu belirtmenin önemli olduğunu söyledi. Veriler ne kadar çok mantar yersek, kanser riskinin o kadar düşük olduğunu gösteriyor.

‘Bir kişinin diyetindeki mantar içeriğini tahmin etmek için kullanılan mevcut yöntemler büyük ölçüde değişkenliğe tabidir’ ‘dedi. Ayrıca, seviyeler mantar türüne ve pişirilip pişirilmeyeceğine ve nasıl pişirildiğine bağlı olarak büyük ölçüde değişebilir. Mantarlar iyi bir protein, vitamin, mineral, lif ve antioksidan kaynağı olarak bilinir.

Asya ilaçlarında uzun bir kullanım geçmişine sahipler, ancak potansiyel sağlık yararları ancak son yıllarda ortaya çıktı. Anti-inflamasyon ve antioksidasyona yardımcı olabileceklerini öne süren artan sayıda çalışma yapılmıştır. İnsanların kendi başlarına sentezleyemedikleri, mantarlarda bulunan eşsiz bir antioksidan ve antienflamatuvar olan ergothioneine özellikle ilgi çekicidir.

Djibril M. Ba, “Mantarlar, eşsiz ve güçlü bir antioksidan ve hücresel koruyucu olan en yüksek ergothioneine kaynağıdır ” dedi. ‘Vücuttaki antioksidanların yenilenmesi oksidatif strese karşı korunmaya ve kanser riskini azaltmaya yardımcı olabilir.’

Shiitake, istiridye, maitake ve kral istiridye mantarlarının hepsi beyaz düğme, cremini ve portabello mantarlarından daha yüksek miktarlarda ergothioneine sahiptir. Buna rağmen, ekibin 19.500’den fazla kanser hastasından alınan verileri içeren analizi, günlük diyetlerine herhangi bir mantar çeşidini dahil eden kişilerin daha düşük kanser riskine sahip olduğunu buldu.

Spesifik kanserler incelendiğinde, araştırmacılar meme kanseri için en güçlü ilişkileri belirttiler. Bunun nedeni çalışmaların çoğunun diğer kanser türlerini içermemesi olabilir. Yeni araştırma, mantarların sahip olduğu koruyucu etkilerin daha da araştırılmasına ve daha iyi diyetler oluşturulmasına yardımcı olabilir.

Ekip, Advances in Vitamin‘da yayınlanan araştırmasında, ‘Daha yüksek mantar tüketimi ile daha düşük kanser riski, özellikle de meme kanseri arasındaki ilişki, mantarlar için beslenmede potansiyel bir koruyucu rolü işaret ediyor olabilir’ sonucuna vardı.

Profesör Richie, mantarlarda da rol oynayabilecek başka birçok biyoaktif ajan olduğunu söyledi. ‘Bu konuyu ele almak için kesinlikle daha fazla çalışmaya ihtiyaç var’ dedi. 2019’da Japonya’daki Tohoku Üniversitesi’ndeki araştırmacılar, mantar yemek ve daha düşük prostat kanseri riski arasında bir bağlantı olduğunu bildirdi.

Tohoku uzmanları Japonya, Miyagi ve Ohsaki’de 40 ila 79 yaşları arasındaki 36.499 erkeği izledi. Haftada bir veya iki kez mantar tüketen katılımcılar, haftada birden daha az mantar yiyenlere kıyasla prostat kanseri gelişme riski yüzde 8 daha düşüktü.

Resimde İstiridye mantarı veya Pleurotus ostreatus. İlginç mantar çeşitleri süpermarkette daha fazla bulunabilir hale geliyor ve bunlar iyi bir protein, vitamin, mineral, lif ve diğer antioksidan kaynağı oluyor.

Ve haftada üç veya daha fazla mantar tüketenlerin, haftada bir kereden az mantar yiyenlere göre % 17 daha düşük riskleri vardı. 2009’da, New York Tıp Merkezi’ndeki bir ekip, Çin yemeklerinde kullanılan Maitake mantarının anti-kanser özelliklerini bildirdi.

Mantarın küçük bir konsantre özünün interferon alfa adı verilen bir anti-kanser proteiniyle birleştirilmesi, hastalarda mesane ve prostat kanseri hücrelerinin büyümesini yüzde 75’e kadar azalttı. Mantarlar ayrıca diğer faydalarla da bağlantılıdır. 2019’da uzmanlar, mantar tüketimi ile daha düşük seviyelerde hafif bilişsel bozukluk arasındaki bağlantıyı ayrıntılı olarak açıkladı.

Elbette bazı mantarların sağlık açısından hiçbir faydası yoktur. Genellikle ölüm başlığı olarak bilinen Amanita Phalloides mantarının sadece yarısı yetişkin bir insanı öldürmeye yetecek kadar toksin içerir. Mikologlar, halkı zehirli olması ihtimaline karşı yerden büyüyen bir mantarı asla alıp yememeleri konusunda rutin olarak uyarıyorlar.

Derleyen: Feyza ÇETİNKOL