İçerdiği kalsiyum, çeşitli vitaminler ve demir gibi bol miktarda bulunan maddeler sayesinde pek çok soruna şifa kaynağı olan safranın nasıl kullanıldığına, hangi alanlarda kullanıldığı, ne işe yaradığı, yararları ve zararları neler olduğuna daha yakından bakalım.
Safran nedir?
Başlıca yetiştirme bölgesi Güneybatı Asya olan safran, Fransa, İspanya, İran ve İtalya’da da yetiştirilmektedir. Dünyanın en pahalı baharatlarından biri olan safran, tıpta, kimyada ve yemek pişirmede yaygın olarak kullanılmaktadır. Mükemmel keskin kokusu olan safran, rengiyle kumaş boyamada ve parfüm üretiminde yaygın olarak kullanılmaktadır. Arap mutfağında oldukça popüler olan safran, mükemmel aromasıyla dikkat çekmeyi başarıyor. Antik çağlardan beri hastalar için şifa kaynağı olarak kullanılan safranın faydaları sayısızdır. Soğanlı bitki ailesinin bir üyesi olan safran, sonbaharda çiçek açmaya başlar.
Mor renge sahip olan safran bitkisinin höyükleri kurutulduktan sonra değerli bir bitki olarak toz haline getirilerek kullanım alanlarında hizmete sunulmaktadır. Ülkemiz için çok önemli olan safran, İzmir’de Safranbolu ve Urla’da yetiştirilmekte ve satılmaktadır. Ülkemizde pahalı bir fiyata satılan safran, safra bitkisinin zorlu tarımsal faaliyetleri ve ekonomik eksiklikler nedeniyle İspanya ve İran’dan ithal edilmektedir. Acı bir tada sahip olan safran, keskin kokusuyla yemeklere hoş bir tat verir. Ilık suya konulduğunda altın rengi veren safran birçok hastalığa şifa kaynağıdır.
Safran nasıl kullanılır?
Uzun yıllardır pek çok alanda kullanılan safranın kullanımı şu şekildedir:
- Ülkemizde pirinç ve ete hoş koku ve tat veren safran bu yemeklerde yaygın olarak kullanılırken, zerdeçal ve sütlü tatlılarda da yaygın olarak kullanılmaktadır.
- Bitki çayı olarak da kullanılan safran, acı tadı ve kuvvetli kokusuyla bazı kişiler tarafından çay olarak kullanılır, ancak bazı kişiler bunu tercih etmez.
- Safranbolu bölgesinde Türk lokumu yapımında yaygın olarak kullanılan safran, şehre gelen turistlerin ilgi odağı haline gelerek, safran lezzetleri almadan ülkelerine dönmelerini engelliyor.
- Tavuk yemeklerinde sos olarak kullanılan safran, Akdeniz mutfağında balık baharatı olarak da kullanılmaktadır.
Safran nasıl yetiştirilir?
Dünyanın birçok yerinde yetişen safran, ülkemizde de Safranbolu ve Urla’da yetiştirilmektedir. Çok emek yoğun ve pahalı olan safran üretimi şu şekilde üretilmektedir:
- Sabah güneşi doğmadan önce safran bitkisinin tepeleri tek tek elle toplanıyor.
- Toplanan bu höyükler çok iyi kurur.
- Bu kuru höyükler toza dönüştürülerek satışa çıkarılır.
Safranın kullanım alanları nelerdir?
Yüzyıllardır tıptan yemek pişirmeye kadar pek çok alanda kullanılan safranın bilinmeyen kullanımları şu şekildedir:
- Yemek pişirmede, hazır gıdalarda, şuruplarda ve likörlerde aroma ve renklendirici olarak kullanılan safran, ilaç, parfüm ve kumaş boyama endüstrilerinin birçok alanında kullanılmaktadır.
- Havas yazmak için kullanılan safran, bu yazılara renk verdiği için mürekkep olarak kullanılmaktadır.
- Safran bitkisinin tohumlarından elde edilen safran yağı birçok alanda kullanılmaktadır.
Safranla yapılan çay nedir?
Günümüzde oldukça popüler hale gelen safran çayı, şifalı bitki safranından elde edilmektedir ve dünyanın birçok yerinde büyük talep görmektedir. Sağlığa son derece faydalı olan safran çayı, günlük yaşamın yoğunluğunu, yorgunluğunu ve stresini ortadan kaldırmak için son derece etkili bir çözüm olacaktır. Mor bir renge sahip olan safran çayı, sonbaharda hasattan sonra elde edilen iyileştirici özellikleriyle pek çok kişi tarafından sevilse de acı tadı ve keskin kokusuyla pek çok kişi tercih etmemektedir. Evde rahatlıkla alabileceğiniz safran çayı içerikleri isteğe bağlı olarak değiştirilebilir. Bir sonraki bölümde genellikle su, safran, kişniş ve balla tercih edilen safran çayının nasıl hazırlandığını anlatacağız. Okumaya devam et!
Safran çayı nasıl hazırlanır?
Son derece pahalı olan safran bitkisinden yapılan çayın hazırlanması da çok kolaydır. Diğer çaylar gibi hazırlaması son derece kolay olan safran çayı demlenerek elde edilir. Hazırlanması aşağıdaki gibidir:
- 6 safran bitkisi ile bir bardak safran çayı alabilirsiniz.
- Ocakta bir bardak su kaynatın.
- Kaynayan suyu bir süre demlendirin.
- Ardından hazırladığınız safranı ekleyin.
- Yaklaşık beş dakika demlediğiniz çayın rengi kehribar rengine döner dönmez, bu şifalı çayı süzüp keyifle içebilirsiniz.
Sayfa çayının faydaları nelerdir?
Safran bitkisini ilk keşfedenlerin Asurlular olduğu biliniyor, eski çağlardan beri safran birçok hastalığa şifa kaynağı olarak biliniyor. Bu şifalı bitkiden elde edilen safran çayının faydaları şunlardır:
- Şiddetli depresyonu gidermek için kullanılan safran çayı, kişinin yaşadığı psikolojik sorunlara son derece etkili faydalar sağlar ve ruh halini yatıştırmaya yardımcı olur.
- Adet döneminde yaşanan sendromları baskılayan safran çayı, kasık sendromları ve adet kramplarının giderilmesinde direkt etkiye sahiptir.
- Kalp ve damar sağlığı üzerinde büyük etkisi olan safran çayı, tansiyonu düşürerek kalp yorgunluğunu önler ve safran çayı kandaki kolesterol değerini düşürmeye yardımcı olur.
- Safran çayı göz sağlığına katkısı ile yaşa bağlı göz problemlerini ortadan kaldırarak kişinin daha iyi görmesini sağlar.
- Sedef hastalığına çok iyi gelen safran çayı ağrıyı hafifletir ve enfeksiyonları önler.
- Yağ yakıcı etkisi ile safran çayı kilo vermek isteyenlere yardımcı olur.
- Safran çayı, sindirim sisteminin sağlıklı çalışmasını sağlayarak şişkinliği ortadan kaldırır.
- Karaciğeri temizlemeye yardımcı olan safran çayı, damar tıkanıklığı sorununu da ortadan kaldırır.
- Yağlılık veya kuru cilt gibi sorunları gidermeye yardımcı olan safran çayı, cildinizin son derece parlak ve doğal bir güzelliğe sahip olmasını da sağlayacaktır.
- Safran çayı birçok cilt sorununa şifa sağlayarak ciltteki sivilce, sivilce ve kızarıklık sorunlarının giderilmesine de yardımcı olur.
- Safran çayı ile tüm yorgunluğunuzu atabilir, gerginlikten kurtulabilir, sakinleşebilir ve sakin bir ruh hali yakalayabilirsiniz.
Safran çayı nasıl tüketilmelidir?
Pek çok soruna çare olan safran bitkisinden elde edilen çayı tüketmeden önce mutlaka doktorunuzla konuşun. Günde bir veya iki bardaktan fazla tüketilmesi tavsiye edilmeyen safran çayı, içerdiği bazı maddeler sayesinde müshil görevi görür. Bu nedenle hazırlanan safran çaylarının uzun süreli kullanımı son derece dikkatli ve doğru seçimle yapılmalıdır. Bağırsak çalışmasını son derece hızlandıran safran çayı, sindirim sisteminde çeşitli sorunlara neden olabileceğinden normal dozlarda kullanmaya dikkat edin.
Safran çayının yan etkileri nelerdir?
- Safran çayı kullananların doktor izni olmadan ilaç kullanmaları kesinlikle önerilmez.
- Hamile kişilerin safran çayı tüketmesi son derece zararlıdır, rahimde kanamaya neden olabilen safran çayı düşük yapma sorunlarına neden olabilir. Ancak emziren annelere safran çayı önerilmemektedir.
- Safran çayı astım hastalarında alerjik reaksiyonlara neden olabileceğinden tavsiye edilmez.
Her şey gibi aşırı safran çayı tüketimi de çeşitli sağlık sorunlarına neden olabilir.
Safranın faydaları nelerdir?
- İçerdiği bol mineral ve vitaminler sayesinde soğuk kış aylarında oluşabilen soğuk algınlığı, soğuk algınlığı ve soğuk algınlığı hastalıklarında ateş düşürücü etkiye sahip olan safran, vücut enerjisinde de büyük artış sağlar.
- Akciğer sağlığı için son derece faydalı olan safran, bronşit ve astım sorunlarını da önler.
- Tamamen kalp dostu olan safran, sadece kalp rahatsızlıklarını ortadan kaldırmakla kalmaz, aynı zamanda kalbi korur ve kalp krizi riskini ortadan kaldırmaya çalışır.
- Bazı araştırmalar neticesinde iştah kontrolünü sağlayabilen safran, aşırı yemek yeme isteğini azaltır ve beslenme bozukluklarını ortadan kaldırır.
- Diyet yapanlarda stres ve anksiyete sorunlarına karşı son derece sakinleştirici etkileri olan safran, bireyin sinirlerini arındırarak sakinleşmesine yardımcı olur.
- Duygusal kontrol bozukluklarını ortadan kaldıran safran, depresyona ve bireyde ortaya çıkan birçok psikolojik soruna da oldukça iyi gelmektedir.
- Safran, sinir sisteminin düzenli çalışmasını sağlayarak erkeklerde cinsel performansı ve isteği arttırır ve kadınlara son derece rahat bir adet dönemi sağlar.
- İçerdiği antioksidan ve antikanser maddeler sayesinde safran kanserli tümör oluşumunu engeller ve kanser riskini ortadan kaldırır.
- Alzheimer hastalığının tedavisinde kullanılan safranın hafızayı güçlendirici etkileri vardır.
- Cilt sağlığına son derece iyi gelen safran, cilde daha canlı ve pürüzsüz bir görünüm sağlar.
- Safran diş sağlığı için çok iyidir. Diş ve diş etlerinin kanamasından diş çürümesi sorunlarına kadar pek çok rahatsızlığı önleyen safran, gözlerin ve daha birçok organın sağlıklı çalışması için olumlu etkiler sergiliyor.
Safranın zararları nelerdir?
Pek çok şeyde olduğu gibi, çok fazla safran tüketmek çeşitli problemlere yol açabilir. Sayısız faydası olan safranın zararları şu şekilde gerçekleşebilir:
- Sinirler üzerinde uyarıcı etkisi olan safran, hamilelikte düşüklere neden olabilir. Bu nedenle hamilelere safran tavsiye edilmez.
- Gerekli dozdan fazla tüketilen safran çeşitli rahatsızlıklara neden olabilir. Günlük 30 mg safran tüketimi aşılırsa zehirlenme sorunları ortaya çıkabilir.
- Yine bu şifa kaynağının aşırı tüketimi ne yazık ki böbreklerde ciddi sorunlara neden olabilmektedir.
- Kan akışını hızlandıran safran kanamayı büyük ölçüde artırabilir.
Yazdığımız bu yazımızda Safranbolu yöresine ait safran bitkisi hakkında gerekli tüm bilgilere değinmiştik. Her derde deva olan safranın faydalarından yararlanmak için daha fazla beklemeyin. Yukarıda sayılan yan etkilerin hiçbirini yaşamazsanız safran bitkisini gönül rahatlığı ile tüketebilirsiniz. Sağlıklı günler dileriz!
