Besleyici olmasının yanı sıra sindirim sistemine faydaları ile de bilinir. Bu nedenle hazır yemeklerin yaygın olarak kullanıldığı günümüz dünyasında darı ürünlerine özel önem verilmesi gerekmektedir. Ayrıca darı ile ilgili çok sayıda çalışma vardır. Bu çalışmalar ise darıların sadece insan sağlığına değil tüm canlıların sağlığına olan faydalarını da ortaya koymaktadır. Tüm bu nedenler göz önünde bulundurularak darı tüketimine düzenli olarak dikkat edilmesi gerekmektedir.
Darı nedir?
Panicum miliaceum ailesinin bir üyesi olan darı, hem hayvanlar hem de insanlar için iyi bir besin kaynağıdır. İlkbaharda darı tohumları toprakla buluşur ve yazın geç hasat edilir. Genel olarak ülkemizin tüm illerinde yetiştirilen bu bitki, genel olarak bir yıllık bir bitkidir. Aslında bir tür mısır gibi görünüyor. Süt mısırdan daha serttir, mısırdan daha büyük ve daha büyük tohumları vardır. Darı genellikle un ve yemden yapılır. Darı ile beslenen hayvanların süt üretimi ve kalitesi daha yüksektir.
Pek çok darı türü vardır. En yaygın kullanılan şüphesiz inci darıdır. İnci darısının besleyici özellikleri diğer iri darılardan daha yüksektir. Bu nedenle ülkemizde sıklıkla yetiştirilmektedir.
Darının besin değeri nedir?
Nişastalı bir besin olan darı, besin değeri açısından oldukça zengin bir içeriğe sahiptir. Ayrıca diğer tahıllara göre daha yüksek karbonhidrat vitamini içeriğine sahiptir. Darı besin değeri Evet;
- Bir fincan darıda yaklaşık 207 kcal kalori vardır.
- Lif,
- Bol karbonhidrat,
- Nişasta,
- Protein,
- Petrol,
- Magnezyum,
- Eşleşme,
- Folat
- İnsan vücudu için demir gibi temel besinleri içerir.
Darının faydaları nelerdir?
Darı, diğer tahıllar gibi besleyici özelliklere sahiptir. Ayrıca darı unundan yararlanan kişiler diğer fırıncılık ürünlerine göre bağırsak sağlığına daha iyi sahiptir. Tamamen bağırsak dostu bir bitki olan bu bitkinin günümüzde daha fazla kullanılması gerekiyor. Çünkü hazırlanan besinlerin artmasıyla birlikte bağırsakta ve vücutta istenmeyen zararlı atıklar birikir. Vücudu bu atıklardan korumak, darı gibi besleyici doğal ürünlere bırakılır. Darı faydaları Evet;
- Darı, kolesterolü düşürmeye yardımcı olur.
Bilindiği gibi kolesterol, dünyada en sık görülen rahatsızlıklardan biridir. Bunun nedeni hazır gıdaların çok fazla tüketilmesi ve aşırı yağlı gıdaların artmasıdır. Bu gibi durumlarda ilk etkilenen organlar kalp ve damarlardır. Kolesterol gibi hastalıklardan muzdaripseniz buğday unundan yapılan ekmekler yerine darı unundan yapılan ekmekleri yemelisiniz. B vitamini içerdiği için damar ve kalp sağlığı üzerindeki etkileri olumludur.
- Hemoroidi olan kişiler için oldukça faydalıdır.
Bilindiği gibi hematoid problemi olan kişilerde kronik kabızlık ilk olarak başlar. Daha sonra kanama ve akıntı gibi sorunlar görülür. Normal ekmekler, kabızlığa neden olan bir duruma yol açabilir. Ancak lif ve besin oranı yüksek olan darı tüketimi ile kabızlık miktarı azalır. Bu sayede kişiler daha kolay dışkılayabilseler de zamanla kanlı hemoroid gibi sorunlar ortadan kalkacaktır. Ayrıca darı kaynatılıp darı suyu yapıldığında da aynı etkiye sahip olacaktır. Hemoroit sonucu ortaya çıkan veya hemoroidle ilişkili olmayan kolon kanseri veya kolon kanseri hastalığı riski altındaysanız darı tüketimine dikkat etmelisiniz. Çünkü kalın bağırsağın işleyişini düzenleyen ve sağlığına kavuşturan darı sayesinde kolon kanserinizi doğal darı ile tedavi edebilirsiniz.
- Sağlıklı büyümeye yardımcı olur ve vücudu daha dinç hale getirir.
Darı, içerdiği B vitaminleri sayesinde çocuklar ve bebekler için daha sağlıklı bir büyüme fırsatı sunar. Darı, özellikle vitamin ve mineral eksikliği olan çocuklar için paha biçilmez bir nimettir. Çocuklarda iştahı uyarma işlevinin yanı sıra, içerdiği tanen ile vücudun daha sağlıklı ve kuvvetli büyümesine yardımcı olur. Bazı kişilerde bağırsak florasının bozulması nedeniyle ishal ve kabızlık meydana gelir. Bu gibi durumlarda darıdan yararlanmak gerekir. Bağırsak fonksiyonlarını düzenleyerek, bağırsakların diğer besinlerden alacakları vitaminleri de süzmesine yardımcı olur. Ayrıca bağırsaklarda biriken toksinlerin ve diğer kimyasalların yok edilmesine katkı sağlar.
- İçerdiği vitamin demir ile kansızlık gibi rahatsızlıkları önler.
Darı ile vücudunuzun daha sağlıklı beslenmesine katkıda bulunabilirsiniz. Demir vitamini yönünden zengin olan darı, demir eksikliklerine iyi gelir. Ayrıca B12 vitamini ile kan hücrelerinin artmasına yardımcı olur. Ek olarak, B12 vitamini beyin fonksiyonlarının daha iyi çalışmasına katkıda bulunur. Başka bir deyişle, darı kanı oluşturur ve beynin düzgün çalışmasına katkıda bulunur.
- İçerdiği karbonhidratlar sayesinde gün boyu enerji sağlar.
Darı, gün boyu enerji sağlayan besinlerden biridir. Bol miktarda karbonhidrat içerdiğinden gün boyunca kendinizi enerjik hissetmenize yardımcı olur. Ağır işler ve spor yapan kişilerin normal işler yerine özellikle darı unundan yapılan ekmekleri yemeleri önerilir.
- Darı kilo almanıza yardımcı olur.
Darı, nişasta ve kalori içeriği nedeniyle kilo alamayan kişilere tavsiye edilir. Darı ile beslenmek iştahı olan ve kilo alamayan çocuklara faydalı olacaktır. Darı sadece ağırlığı arttırmakla kalmaz, aynı zamanda vücudun ihtiyaç duyduğu tüm besinleri sağlar. Bu nedenle diyetinize darı eklemeniz kesinlikle tavsiye edilir.
Darı’nın cilde faydaları nelerdir?
Darı, vücut sağlığı için ihmal edilmemesi gereken gıdalardan biridir. Ancak darı sadece vücut sağlığı için değil, aynı zamanda cildin güzelliği için de önerilmektedir. Darı derisinin faydaları Evet;
- Darı içerisindeki faydalı nişastalar sayesinde cilt tonunu parlatır ve ten rengini eşitler.
Cilt tonunuzun daha açık olmasını istiyorsanız biraz darı unu ve süt içeren bir maske hazırlayabilirsiniz. Bu karışımı cildinizde 15-20 dakika bekletip yıkadığınızda anında cildinizin ışıldadığını ve renk tonunun açıldığını anında görebilirsiniz. Ancak darı maskesinin cilde düzenli olarak uygulanması tavsiye edilir.
- Cildi güneşin ultraviyole ışınlarından korur.
Darı, hem tüketildiğinde hem de cilt bakımı uygulandığında cildi güneşin zararlı etkilerinden korur, UV ışınlarının cilde zarar vermesini engeller. Biraz darı ununu birkaç damla hindistancevizi yağı ile karıştırın ve cilde uygulayın.
- Darı yanakların sarkmasını engeller.
Nişasta maskesini cildinize düzenli olarak uygulayarak yanak sarkması gibi durumların önüne geçebilirsiniz. Daha etkili ve hızlı sonuçlar için biraz mısır nişastasını aynı miktarda darı unu ile karıştırıp, bir çay kaşığı süzme bal ekleyip karışımı 20 dakika ciltte bekletmeniz yeterli olacaktır.
Darının zararları nelerdir?
Birkaç çalışma, darının çok fazla zarar vermediğini ortaya koymuştur. Ancak aşırı tüketimi kabızlık gibi sorunlara neden olur. Ayrıca kilo alımı nedeniyle diyet yapanlara tavsiye edilmez.
Darı nasıl tüketilir?
Darı, un şeklinde tüketime uygun bir besindir. Ama darı da haşlayıp salatalarda tüketebilirsiniz. Darı unu ile çorba veya çeşitli pastalar yapabilirsiniz. Yani kendi damak zevkinize göre tüketebileceğiniz bir tahıldır.
