Brokoli nedir?
Yeşil bir sebzedir, ancak görünüş olarak göbeğe benzer. Dışarıdan bakıldığında küçük bir ağaca benziyor. Küçük yeşil yumrulu tohumları vardır. Lahana ailesine ait olan bu sebze, topraktaki tüm vitamin ve mineralleri bir mıknatıs gibi emmiştir. Yaz başında, gündönümünden hemen sonra tohumları yerle buluşur. Sonbahar sonu ve kış başında hasat edilir. Koyu yeşil rengiyle tüm gözleri kendine çeken brokoli sayesinde birçok hastalığa veda edebilirsiniz. Vücut için pek çok koruyucu özelliği bulunan brokoli, kansere karşı bir savaşçı görevi görür. Bu nedenle brokoli ile çağımızın bu yaygın sağlık sorunundan kendinizi koruyabilirsiniz. Çin, brokoli üretiminde dünya lideridir. Ancak Avrupa’daki tüketimi Çin ve diğer ülkelerden daha fazladır. Ülkemizde hem seralarda hem de tarlalarda yetiştirilebilir. Brokoli, salatalarda ve yemeklerde kullanılabilir.
Brokolinin besin değeri
Brokoli, besin değeri açısından oldukça zengin bir içeriğe sahiptir. Bu nedenle tüketiminden asla vazgeçilmemelidir. Bağışıklık sistemini koruyan ve güçlendiren bu sebze sayesinde vücudunuzu tüm hastalıklara karşı koruyabilirsiniz. Brokolinin besin değeri Evet;
- Brokoli, c ve k vitaminleri açısından zengindir.
- Potasyum folat,
- Manganez,
- Demir,
- Tepe
- Kükürt,
- Eşleşme,
- Selenyum çok az gıdada bulunur.
- Vitaminler ve mineraller protein gibi bulunur.
Brokolinin faydaları nelerdir?
Brokoli, insan sağlığını her alanda koruyan ve bağışıklık sistemini güçlendiren bir besin kaynağıdır. Vücutta biriken toksik maddelerin atılmasına katkı sağlayan brokoli ile gün içerisinde daha enerjik ve hafif hissedebilirsiniz. Brokoli faydaları Evet;
- Brokoli, kansere karşı koruyan bir sebzedir.
İçerdiği bioaktif bileşenler sayesinde vücudun ihtiyaç duyduğu antioksidanları üretir. Bu, kanser hücrelerinin yayılmasını durdurur. Brokoli, özellikle kanser öyküsü olan aile üyeleri için tavsiye edilir. Bu sayede genetik faktörlerden kaynaklanabilecek kanserli hastalıklara karşı büyük koruma sağlar. İnsanları başlıca böbrek kanseri, böbrek yetmezliği ve prostat kanserine karşı korur. Ayrıca insan vücudunda büyüyen tümörlerin küçülmesine ve yok olmasına yardımcı olur.
- Brokoli kemiklerin gelişimine katkıda bulunur.
Koyu yeşil renginden de anlaşılacağı üzere brokoli, yoğun K vitamini içerir. K vitamini, hem yetişkinler hem de çocuklar için son derece önemli bir vitamindir. Kemikleri güçlendirmeye yardımcı olurken aynı zamanda kemik kırılması ve yaralanma gibi durumları da engeller. Aynı zamanda çürükleri önler ve dişlerin daha beyaz ve sağlıklı olmasına katkıda bulunur. Brokoli çorbası, hem kemik sağlığını iyileştirmek hem de diş çıkarmayı kolaylaştırmak için diş çıkarmaya yeni başlayan bebeklere verilmelidir. Ek olarak, brokoli boy artışına katkıda bulunur. Tam ergenlik döneminde sıklıkla tüketilen brokoli ile boy uzaması artacaktır.
- Brokoli, artrit ve eklem ağrılarına iyi gelir.
Belli bir yaştan sonra eklemlerde kireçlenme ve eklem ağrıları insanların şikayetçi olduğu en yaygın sorunlardır. Brokoli, sülforadan kaynaklanan dejeneratif eklem rahatsızlığını ortadan kaldırır. Düzenli kullanıldığında eklemlerde görülen artritin tedavisine katkı sağlar. Aynı zamanda kemik ağrısı ve kemik ağrısı gibi birçok sorunla da savaşır. Yaşlanma belirtileri olarak ortaya çıkan eklem sorunlarını iyileştirir.
- Brokoli, sindirim sisteminin daha hızlı çalışmasını sağlar.
Sindirim ne kadar sağlıklı devam ederse, insan sağlığı o kadar iyi olur. Brokoli, bağırsak ve sindirim problemleri olan kişilere tavsiye edilir. Kolay sindirilir ve diğer besinlerin daha hızlı sindirilmesine katkıda bulunur. Sindirim görevi görerek organlarda biriken toksinlerin atılmasına katkıda bulunurken, bu organlarda biriken iltihapların da ortadan kaldırılmasını sağlar. Daha temiz bir bağırsak sistemi ve daha aktif mide sağlığı için mevsiminde bol miktarda brokoli tüketilmelidir.
- Brokoli’nin kalp krizi riskini azalttığı gösterilmiştir.
Kalp krizi eskiden sadece yaşlılarda görülürken, artık çok genç yaşta görülüyor. Bunun nedeni kalp ve damarlarda biriken zehirli maddelerdir. İçerdiği sülforafan ve gurafan bileşenleri sayesinde brokoli, toksinlerin vücuttan daha hızlı atılmasına yardımcı olur. Bu nedenle kalp ve damar sağlığı üzerinde olumlu etkisi vardır. Ani felç ve ani kalp krizi gibi durumları önler. Aynı zamanda kanı temizleyerek daha net hale getirir. Bu nedenle kalp krizi geçirme riski olan kişiler ve kalp ritmi bozukluğu olan kişiler bol miktarda brokoli yemelidir.
Öte yandan kötü kolesterolü kontrol altına alarak kolesterol hastalarının daha verimli ve kaliteli yaşam sürmelerine yardımcı olur.
- Brokoli kan şekerini kontrol altında tutar.
Artık birçok insan diyabet geliştiriyor. Şeker hastalığında şekerin yükselmemesi son derece önemlidir. Brokoli ile kan şekeri seviyenizi dengede tutabilirsiniz. Böylelikle ilaçlarınıza ek olarak doğal brokoliden de yararlanabilirsiniz.
- Demir eksikliğinizi brokoli ile giderebilirsiniz.
Vitamin demir eksikliği yorgunluk, mutsuzluk ve halsizlik şeklinde ortaya çıkabilir. Bu gibi durumlarda doğal olarak demir vitaminlerinin alınması önemlidir. Brokolide çok fazla demir vardır. Kansızlık sorunu olan kişiler demir açısından zengin olan brokoli tüketmelidir. Ayrıca kan dolaşımını dengeler ve damarda oluşabilecek tansiyonu düzenler. Uzmanlar, hamilelik ve emzirme döneminde daha sık görülen demir eksikliği için brokoli tüketilmesini önermektedir.
- Brokoli, göz hastalıklarına iyi gelir.
Göz hastalıkları için kullanılabilecek ender bitkilerden biri de brokolidir. Gözlerde görülen çeşitli hastalıklar için brokoli tüketilmesi tavsiye edilir. Özellikle uzağı ve yakını görmekte güçlük çeken ve şaşılık yaşayan kişiler bol miktarda brokoli tüketmelidir. Yine göz yanması problemi için haşlanmış brokoli suyundan tampon yapılması tavsiye edilir.
- Brokoli alerjileri ortadan kaldırır.
Bazı vücutlar çok hassas olduğu için alerjik reaksiyonlara daha duyarlı olabilirler. Allerji semptomlarını azaltmak ve daha güçlü bir vücut yapısı elde etmek için brokoli tavsiye edilir. Özellikle bazı çocuklarda süt ve yumurtaya karşı alerji en sık görülen sorunlardır. Böyle durumlarda brokoli haşlanıp çocuklara verilmelidir.
- Brokoli, sağlıklı ciltler için çok önemlidir.
Brokoli, farklı cilt tiplerine sahip kişiler için iyi bir doğal bakım ürünüdür. Cilt lekelerini azaltarak cildin daha genç ve ışıltılı görünmesine katkıda bulunur. Ayrıca yaşlanma belirtilerini ortadan kaldırarak daha genç bir cilt yapısına kavuşmanıza yardımcı olur.
Brokolinin zararı
Brokolinin zararlarıdaha çok mide ve bağırsakta görülür. Fazla tüketildiğinde midede şişkinlik ve gaz problemlerine neden olur. Fazla tüketildiğinde sadece gaz problemlerine neden olmaz, aynı zamanda guatr hastalığını da artırır. Ayrıca cilt bakımı için doğrudan cilde uygulamak hiçbir zaman doğru olmayacaktır. Çünkü ciltte kızarıklık ve tahrişe neden olabilir.
Brokoli nasıl tüketilir?
Brokoli salatalara çiğ olarak eklenebilir. Karnabahar gibi pişirilebilir. Ancak uzmanlar brokolinin kaynatılmasını tavsiye ediyor. Bunun dışında brokoli çorbası da oldukça besleyici ve çok lezzetli olacaktır.
