Yenibahar otu nedir?
Başta et yemekleri olmak üzere yemeklere eklenen yenibahar, güzel kokusu ve acı tadı ile mutfaklarda önemli bir yere sahiptir. Karanfil ve tarçın gibi baharatlarla kıyaslanan yenibahar otu baharatı farklı ve özgün bir lezzettir. Anavatanı Amerika olarak bilinen ve Mersingiller ailesinin en güzel kokulu bitkisi olarak bilinen yenibahar otu, fındık büyüklüğünde küçük tanelere sahiptir. Amerikan bölgesinin keşfi ile dünya lezzetleri arasında yerini aldığı sanılırken daha önce bazı mutfaklarda da görülmüştür.
Yenibahar, İsveç mutfağında çok önemli bir yere sahiptir. Yenibahar, Türk mutfağına girdikçe daha ünlü hale geldi. Yenibahardan elde edilen baharat, kaba ve taneli yapısından dolayı karabiber ile karşılaştırılır. Yenibahar bitkisi salkımları ve çekirdekleriyle üzüm gibi görünebilir. Yenibahar bitkisinin meyvelerini yeşil renkte toplamalısınız. Toplanan meyveler güneşe maruz bırakılır ve renkleri kahverengiye dönene kadar kurutulur. Güneşte tutulan yenibahar meyveleri zamanla acı tadı alır. Yenibahar, baharat ve yağ olarak görülebilir.
Yenibahar Bitkisinin Faydaları
- Sindirimi kolaylaştıran yenibahar otu, mide ve bağırsak problemlerini ortadan kaldırır. Mide kramplarına ve oluşabilecek tüm rahatsızlıklara karşı bire bir etki yaratan yenibahar otu, uzun yıllardır geleneksel tıpta da kullanılmaktadır. Bununla birlikte, yenibahar otunun mide bulantısı ve ishal sorunlarına karşı son derece etkili olduğu bilinmektedir.
- Yenibahar çok miktarda bakır ve demir içerir, bu zengin maddeler kan hücrelerini arttırır ve kan dolaşımının hızını düzenler. Soğuk kış aylarında üşüdüğünü hisseden kişiler yenibaharın etkisiyle vücut ısılarını yükseltirler.
- Yenibahar otu, içerdiği C ve A vitaminleri sayesinde kemik gelişimine büyük katkı sağlar. Yenibaharın öğünlere eklenmesi çocukların gelişimini olumlu etkiler. Ayrıca, yenibahar otu baharatını tüketen çocukların acı verici bir iştah etkisi vardır.
- Sadece bağışıklık sistemine fayda sağlamaz, aynı zamanda içerdiği vitaminler sayesinde diş problemlerini de ortadan kaldırır. Düzenli olarak yenibahar bitkisi tüketen kişiler daha güçlü diş yapısına sahiptir. Dişler arasındaki bakterilerin temizlenmesini destekler.
- Yenibaharın bir diğer faydası da hafıza için sağladığı destektir. Yenibaharı düzenli tüketirseniz unutkanlığın azaldığını ve hafızanızın güçlendiğini göreceksiniz.
- Yenibahar baharatının içerdiği C vitamini sayesinde zorlu kış koşullarında hastalıklarla daha kolay mücadele edeceksiniz. Normal yemeklere yenibahar baharatları eklemek vücudunuzun dayanıklılığını artırır. Soğuk, kuru öksürük, soğuk gibi problemlerde yenibahar baharatlarının tüketilmesi hastalığı büyük ölçüde hafifletebilir.
- Yenibahar yağı romatizma, kemik ağrısı ve eklem sıvısı kaybı yaşayan kişiler için çok önemli bir tedavi süreci sağlar. Yenibahar yağını düzenli olarak uygularsanız, cildinizdeki kızarıklıklar, mantarlar veya diğer birçok rahatsızlık iyileşme sürecine girecektir. Eklem veya kemik ağrısı çektiğiniz bölgeye masaj yaparak yenibahar yağı sürmek ağrınızı hafifletir.
- Yenibahar otunun düzenli tüketimi sayesinde kan dolaşım hızı artar. Kardiyovasküler hastalıklarınız tedavi sürecine girer. Damar sertliğine çok iyi gelen yenibahar otu, uzmanlar tarafından hastalara önerilmektedir.
Yenibahar otunun tadı nedir?
- Yenibahar tohumlarından elde edilen bir çeşit baharat olarak karşımıza çıkıyor. Pek çok baharatı andıran yenibahar otu, birçok baharatın tek başına sağladığı vitamin ve mineralleri sağlar. Çok güçlü ve lezzetli olan yenibahar baharatı, Meksika ve Jamaika’da çok sıcak yemeklerde yer alır.
Yenibaharın baharatı hangi yemeklere eklenir?
- Kırmızı et veya et çeşitlerinde en önemli baharat görevi görür. Yenibahar baharatını pirinç bazlı yemeklerde ve doldurulmuş yemeklerde çok denedik. Tek bir baharatla ikame edilemeyen yenibahar baharatı, eşsiz tadı ve aromasıyla her zaman ilk tercih olacaktır.
- Sulu yemekler veya sulu et yemeklerinde gizli bir aroma ve lezzet sunduğu için tüketicilerin her zaman merak ettiği lezzet olacaktır. Köfte yapan ana baharat, yenibahar baharatıdır. Güçlü ve acı bir baharat kokusu alırsanız, bu hoş koku kesinlikle yenibahardan yapılmış bir yenibahar baharatıdır.
- Öncelikle yenibahar baharatının nasıl kullanılacağını bilmeliyiz. Bazı insanlar bu baharatın çorbalarına ne kadar eklenebileceğini bilmiyor ve ziyafeti kaçırıyor.
- Yenibahar bazı tatlılarda kullanılabilir.
- Yenibahar baharatını kullanarak çörek, kek ve kurabiye gibi tatlıları kolayca lezzetlendirebilirsiniz. Bu baharatı muhallebi tatlılarında veya ev hanımları kurabiyelerinde çok bulabiliriz.
- Büyük market markaları, krakerlere ve atıştırmalıklara yenibahar baharatları ekler. Aromatik bir tat veren yenibahar baharatı birçok ürünün ana maddesidir.
- Yenibahar baharatının birçok faydası olduğu ve eşsiz lezzetleri içerdiği için öğünlerinizde sakladığınızdan emin olun.
Yenibahar veya baharatlar nerede satılır?
Yenibahar baharatı çok pahalı bir baharat türü değildir. Herhangi bir bitki uzmanında yenibahar baharatı 100 gramlık toz pakette sadece 6 TL’ye satılıyor. Toplu alım yapmak isteyenler için 1 kiloluk paketler bulunmaktadır. 1 kiloluk paketlerin fiyatları 30 TL’ye kadar çıkıyor. Tohum olarak almak isterseniz 1 kilo için 100 TL bedel ödemeniz gerekiyor.
Kullanımı ve lezzeti ile oldukça ünlü olan yenibahar baharatını elde etmek hiç de zor değil. Yenibahar otu, sağlıklı gıda mağazalarında, süpermarketlerde ve marketlerde toz halinde kolayca bulunur. Toz halinde 100 gram yenibahar baharatı bulacağımızı söylediğimiz gibi tohum arayanlar için doğru adresi bulmak çok kolay. Lider marka yoktur, herhangi bir markadan satın alabilirsiniz. Toz halinde alınması tavsiye edilir, kullanımı daha kolaydır.
Yenibahar yağı
- Yenibahar yağını avucunuza 3 damla damlatın ve masaj yaparak ağrılı bölgeye sürün. Özellikle eklem ağrılarına iyi gelir.
- En yakın bitki uzmanından yenibahar yağı satın alın, akneli cilde, kızarıklığa, siyah noktalara ve tahriş olmuş bölgelere masajla uygulayın. Fazla kullanmayınız sağlık sorunlarına neden olabilir. Cildinize sürdüğünüz yağın etkisini göstermesi için 10 dakika bekleyin, yağı kullandığınız bölgeyi iyice yıkayarak yağdan kurtulun.
- Yenibahar yağının bir başka güzel özelliği de ağrılı bölgelere uygulandığında büyük ölçüde ağrıyı azaltmaya yardımcı olmasıdır. Narkotik ve analjezik etkiye sahip olduğu için en yakın bitki uzmanından yenibahar yağı alın, ağrılı bölgelere masaj yapılarak uygulandığında ağrınız büyük ölçüde giderilecektir.
Yenibahar otunun zararları nelerdir?
Yenibahar, yüzyıllardır insanlar tarafından kullanılan şifalı bir bitkidir. Ancak insanlar herhangi bir yan etkisi olup olmadığını bilmiyor. Şimdiye kadar yenibahar otu tüketen insanlardan herhangi bir şikayet alınmadı. Hamile veya emziren kadınların kullanılmaması tavsiye edilir. Diğer bitki ve baharatlardan bildiğimiz gibi ölçülü tüketilmelidir. Yenibaharın otu veya baharatı insan sağlığına zarar vermez. Ancak yenibahar yağı kullanırken dikkatli olmalıyız, fazla tüketilirse ciltte kızarıklık, tahriş, sivilce sorunlarına neden olabilir.
Yazdığımız bu yazımızda yenibahar otu ile ilgili tüm detaylı bilgilere yer vermeye çalıştık. Size en yakın bitki uzmanından bu şifalı bitkinin faydalarından yararlanabilirsiniz.
