Sarımsak çok faydalı bir sebzedir. Ancak uzmanlara göre taze sarımsak çok daha faydalıdır.
Taze sarımsak, özellikle C vitamini ve fitocidler açısından zengindir. Bu iki madde soğuk mevsimde zayıflamış bağışıklığı güçlendirir, vücudun enfeksiyonlara ve virüslere karşı direncini artırır.
Taze sarımsak aynı zamanda beyin aktivitesi üzerinde çok iyi bir etkiye sahiptir, beyin dolaşımını iyileştirir, arterleri temizler, hafızayı ve dikkati artırır.
Taze sarımsak, aterosklerozun en büyük düşmanıdır. C vitamini ve allisin sayesinde taze sarımsak güçlenir, genişler, arterleri daha elastik hale getirir, kan pıhtılaşması riskini azaltır. Bütün bunlar sırayla yüksek tansiyon, felç ve kalp krizi riskini azaltır.
Taze sarımsak ayrıca şeker seviyesini düşürür.
Aynı zamanda güçlü bir solucan karşıtı etkiye sahiptir.
Taze sarımsağın anti-glokom etkisi de kanıtlanmıştır.
Minimal ısıl işlem bile içerdiği besin miktarını önemli ölçüde azalttığı için taze sarımsak çiğ olarak yenmelidir.
Ancak gastrointestinal, bazı böbrek hastalıkları, safra kesesi taşları sırasında sarımsak yenmemesi gerektiği unutulmamalıdır.
Sağlıklı insanlar sindirim sistemine zarar verebileceğinden çok fazla sarımsak yememelidir.
