Karabiber, dünyadaki en popüler baharattır. Sadece dünyadaki tüm mutfakların ihtiyaçları için değil, aynı zamanda faydalı özellikleriyle de “Baharatın Kralı” seçildi.
Düzenli olarak karabiber kullanımı, kolesterol ve kan şekeri seviyelerini kontrol etmeye yardımcı olur, beyin fonksiyonlarını iyileştirir ve hatta yaşlanmayı yavaşlatır. Yararlı özellikleri burada bitmiyor. Karabiber, yüksek konsantrasyonda güçlü antioksidanlar içerir – piperin. Vücudu serbest radikal hasarlarından korur, iltihaplı süreçlerin gelişmesini engeller, yaşlanma sürecini yavaşlatır ve ultraviyole radyasyona karşı korur. Bu arada, piperin bir başka doğal antioksidan olan kurkuminin etkisini önemli ölçüde artırır, bu nedenle havuçlu tabaklara her zaman karabiber eklenmesi önerilir.
Bu baharatın güçlü antienflamatuvar (antiviral etki) özellikleri vardır. Bununla birlikte, iltihaplı reaksiyonlar vücut için son derece önemlidir. Enflamasyon, hayatımızı ve sağlığımızı tehdit edebilecek virüslere, bakterilere ve patojenlere karşı bir savunma mekanizmasıdır. Bununla birlikte, iltihap kronikleştiğinde, savunma değil, ciddi bir sorun haline gelir. Karabiber oluşturan aktif bileşikler, vücuttaki her hücreyi yeni hasarlardan koruyarak moleküler düzeyde iltihaplanma ile savaşabilir.
Karabiberdeki aktif bileşenler kan kolesterol seviyelerini kontrol etmeye, arterleri temizlemeye ve kardiyovasküler hastalıkları önlemeye yardımcı olur. Ek olarak, son araştırmalar piperinin beyin fonksiyonu için faydalı olduğunu bulmuştur. Konsantrasyonu artırır, hafızayı geliştirir ve performans üzerinde olumlu bir etkisi vardır.
Karabiber, kalsiyum ve selenyumun gıdalardan daha iyi emiliminin yanı sıra yeşil çayda ve bazı bitki türlerinde bulunan faydalı bileşikleri destekler. Baharatların bir başka yararı da mikrobiyomun kalitesini artırmaya yardımcı olmalarıdır. Bağışıklık fonksiyonundan ruh haline kadar vücudumuzdaki çeşitli süreçleri etkilediği için bağırsaktaki uygun bakteri dengesi yakından izlenmelidir.
