Uzayda Yaşlanma Araştırmasında 3 Kat Hızla Yıllanan Şarap (Video)

Dünya üzerindeki bir mahzende depolanan numune şişelere göre sıfır yerçekimiyle üç yıla kadar daha hızlı yaşlandırılan ve Uluslararası Uzay İstasyonunda 14 ay geçiren 5.000 $’lık uzay şarabı!
(*3*)Bir düzine şişe, Uluslararası Uzay İstasyonunda sıfır yerçekimine maruz kaldıkları 438 günlük, 19 saatlik bir kalışı tamamladı ve 5.000 dolarlık şişelerden biri ilk kez açılıp tadına bakıldı.

(*3*)Panelistler arasında yapılan bir tadım, ‘uzay şarabının’, ISS’ye gitmeden önce şarabın sahip olduğu orijinal kırmızı renge kıyasla, tuğlaya benzer bir renkle birlikte gül yaprakları tadına sahip olduğunu ortaya koyuyor.

(*3*)Bununla birlikte, en dikkate değer değişikliklerden biri, uzay şarabının 14 aylık ziyaretin üç yıllık olgunlaşmaya denk olmasıdır.

(*3*)Misyon, dünyadaki bitkileri yeni streslere maruz bırakarak iklim değişikliğine ve hastalıklara daha dirençli hale getirme ve şaraptaki yaşlanma sürecini, fermantasyonu ve kabarcıkları daha iyi anlama çabasının bir parçasıydı.

(*3*)Mikro yerçekimi avantajlarını uygulanabilir ticari girişimlere dönüştürmeye odaklanan şirket, şişeleri 2019’da yörünge laboratuvarına sundu.

(*3*)Prestijli kırmızı şarap çantası, House Cargo Limitless ve Bordeaux Üniversitesi’nin şarap enstitüsü ISVV tarafından manage edilen SpaceX Dragon kapsülü ile uzay istasyonuna gönderildi.

(*3*)Buradaki fikir, araştırmacıların gıda endüstrisi için yeni tatlar ve özellikler geliştirme umuduyla ağırlıksızlık ve uzay radyasyonunun yaşlanma sürecini nasıl etkilediğini incelemekti.

(*3*)Bordeaux’daki Şarap ve Üzüm Araştırma Enstitüsü’nde şişelerin mantarını dikkatle açan House Cargo Limitless’ın CEO’su ve kurucu ortağı Nicolas Gaume, ‘Gözlerim yaşardı’ dedi.

(*3*)“Hücreleri, bitkileri, yerçekimi olmayan bir ortama maruz bıraktığınızda herhangi bir canlı türü üzerinde muazzam bir stres yaratırız.”

 
(*3*)Uzay şarabı, Dünya’da kalan 12 şişe şarapla doldurulmuş diğer iki bardakla birlikte 12 uzmana sunuldu.

(*3*)Hem ISS’deki hem de Dünya’daki numuneler özel kaplarda kapalı kaldı ve 17 derecede tutuldu. 

(*3*)Şarap uzmanı ve yazarı olan Jane Anson, türünün tek örneği olan bu tadıma katıldı.

(*3*)Anson, canlı bir basın toplantısı sırasında uzay şarabı hakkında “Bulduğum temel fark, artan çiçek özellikleriydi” dedi. 

(*3*)Bana göre yeryüzünde bırakılan örnek hala biraz daha kapalı, biraz daha tanik ve biraz daha gençti. Ve uzaya çıkan tanenler yumuşadı, daha çok çiçeksi aromatiklerin tarafı ortaya çıktı. ” 

(*3*)Ayrıca, daha fazla yer mantarı belirtisi olduğunu ve Dünya’da kalanlardan bir ila üç yıl daha gelişmiş gibi göründüğünü açıkladı.

(*3*)Panelist, çiçek tadının yanı sıra, uzay şarabının orijinal koyu kırmızı rengine kıyasla açık tuğla rengine sahip olduğunu bildirdi.

(*3*)On iki Petrus şişesinin yanı sıra, 320 asma kamışı, CNES ve ESA ile ortaklaşa ISS’de 10 ay geçirdi.

(*3*)Asma kamışları daha sonra ayrıntılı mikroskobik analize tabi tutuldu ve Dünya’ya döndükten birkaç gün sonra ISVV seralarına dikildi.

(*3*)Birkaç hafta sonra, mikro yerçekiminin yokluğunun asma sürgünleri üzerindeki etkileri zaten görsel olarak algılanabilir: tomurcuklanma ve büyüme, benzer koşullarda Dünya’da kalanlardan çok daha erken gözlemlenir. 

(*3*)Hem asma kamışı hem de şarap için, ‘bilimsel sonuçlar sağlamak için henüz erken olsa bile, ancak bu ilk gözlemler, her ikisini de tarımın geleceği için yeni bir araştırma ortamı olarak kullanmayı içeren House Cargo Limitless’ın benzersiz yenilikçi yaklaşımını doğrulamaktadır. 

(*3*)Araştırma programının sonraki adımları, uzayda bulunan şarabın biyokimyasal özelliklerinin bileşimini tanımlamayı amaçlayan hassas analizler etrafında yapılandırılmıştır. 

(*3*)Bu araştırma, uzay ortamının bir şarabın ve bileşenlerinin eskimesi üzerindeki etkisini anlamak için gerekli olan gözlemlenen değişikliklerin nedenlerini belirlemeyi mümkün kılacaktır.

(*3*)Buna tat, aroma, renk, polifenoller, fermantasyon, bakteri ve maya dahildir.

(*3*)ISS‘de 14 ay boyunca bir düzine şişe şarap olmasına rağmen, astronotların hiçbiri bir damlaya dokunmadı. NASA, mürettebat üyesinin uzaydayken içki içmesini yasakladı.

Derleyen: Feyza ÇETİNKOL

/Uzayda Yaşlanma Araştırmasında 3 Kat Hızla Yıllanan Şarap Tat Testinden Geçti/