Patlıcan nedir?
Patlıcan, at üzümü adı verilen bitki ailesine aittir. 1500 yıllık geçmişi olan bu sebze, Hindistan ve Çin gibi ülkelerde uzun yıllardır yetiştirilmektedir. Dünya mutfağında 450’den fazla çeşit yemek yapıldığı biliniyor. Özellikle ülkemizde davetkar yemeklerin tacı olmayı başarmıştır. Ayrıca farklı bir patlıcan türü var. Bu sebzeyi kırmızı, mor ve beyaz renklerde bulabilirsiniz. İlkbaharda filizlenen patlıcan, birkaç hafta içinde küçük mor çiçeklere dönüşür. MÖ 100 yılında sadece çeşitli hastalıkların tedavisi için kullanılmış olmasına rağmen. C., artık farklı yiyecek türleri için tablolara dahil edilmiştir. Ülkemizde sıklıkla yetiştirilmektedir.
Patlıcanın besin değeri nedir?
Her çeşit yemeği yaptım patlıcanın besin değeri yeterli. Ayrıca kalorisi de düşüktür. Yani doğru tüketildiğinde kilo almaya sebep olmaz. 100 gram patlıcandaki kalori miktarı 17 kcal olarak biliniyor.
- A ve C vitaminleri içerir,
- B11 Vitamini,
- Karbonhidrat,
- Yüksek lif içeriği,
- Protein,
- Potasyum,
- Kalsiyum ve demir gibi vitamin ve mineraller açısından zengindir.
Patlıcanın faydaları nelerdir?
Patlıcan, şifalı bitkiler kategorisindeki ana gıdalardan biridir. Geçmişte tıpta kullanılan patlıcan, düzenli tüketildiğinde insan sağlığına doğrudan katkı sağlar. Kanser ve kemik hastalıklarına daha büyük etkisi olduğu için çeşitli kalp ve kemik problemlerinde kullanılması tavsiye edilir. Patlıcanın faydaları Evet;
- Patlıcan, kalp sağlığı için en iyi sebzelerden biridir.
B6 vitamini, lif ve potasyum açısından zengin olan patlıcan, kalp sağlığı için oldukça faydalıdır. Genetik olarak kalp hastalığına yatkın kişiler patlıcanı düzenli olarak tükettiğinde kalp sorunlarının giderilmesine yardımcı olur. Ancak birçok patlıcan yemeğinde çok fazla yağ kullanılır. Tencerenizin sağlığı için patlıcan tüketecekseniz yağ kullanmamalısınız.
- Kan kolesterolünü düzenler.
Patlıcan, düzenli tüketildiğinde kan kolesterolünün düzenlenmesine yardımcı olur. Kolesterol sorunu olan tüm insanlara patlıcan tüketilmesi tavsiye edilir.
- Patlıcan vücutta oluşabilecek tümörü engeller.
Patlıcan içerdiği antioksidanlar sayesinde vücuttaki kanser hücrelerinin küçülmesini sağlar. Ayrıca tümör gibi kötü huylu hücrelerin çoğalmasını engeller. Kanser gibi riskleriniz varsa düzenli olarak patlıcan tüketmelisiniz.
- Patlıcan kabuğundaki nasunin maddesi beyindeki toksinleri temizler.
Patlıcan sadece içte değil, dış kabukta da faydalıdır. Dış katmanda bulunan nasunin adı verilen madde, beyin kıvrımlarında oluşan toksinleri temizler. Bu şekilde daha enerjik bir beyne sahip olabilirsiniz. Beyinde oluşabilecek tümör ve kanser gibi hücrelerin de yayılmasını engeller. Ayrıca kişilerin daha pratik bir zekaya sahip olmasına ve unutmak gibi sorunların giderilmesine yardımcı olur.
- Sindirim sisteminin kilo vermeye yardımcı olurken hızlı çalışmasına yardımcı olur.
Patlıcan, yüksek lifli bir besin kaynağıdır. Dengeli ve düzenli tüketildiğinde sindirimin daha hızlı çalışmasına yardımcı olur. Eğer bağırsağınız sert ise, düzenli olarak yüksek lifli patlıcan kullanmanız önerilir. Patlıcan, uzmanlar tarafından sadece sindirim için değil, bağırsak hareketleri için de önerilen bir sebzedir. Patlıcan sayesinde tüm dışkılar atılır. Bağırsaklardaki gaz problemlerini de ortadan kaldırır. Kilo vermek istiyorsanız patlıcan tüketimine özellikle dikkat etmelisiniz. Çünkü hacmi büyük olan patlıcan midede çok yer kapladığı için kişilere tokluk hissi verir. Bu, insanların gün boyunca tatmin hissetmelerine yardımcı olur. Fakat kilo verme ve sindirim problemleri için patlıcan tüketmek istiyorsanız mutlaka yağlı hazırlanan patlıcan yemeklerinden uzak durmalısınız. Çünkü patlıcan, pandispanya gibi yağı emen bir sebzedir. Kızartmalar veya ağır yemekler yerine köz veya haşlanmış patlıcan tercih edebilirsiniz.
- Patlıcan mide sorunlarına iyi gelir.
Patlıcanın en popüler tedavilerinden biri mide problemlerine iyi gelmesidir. Midede besinlerin emilimini kolaylaştırır ve mide sularının düzenli salgılanmasına yardımcı olur. Ayrıca mide yaraları ve mide yorgunluğu gibi problemler için patlıcan tüketebilirsiniz.
- Patlıcanda önemli ölçüde kalsiyum içerir.
Patlıcana renk veren felonik bileşenler sayesinde kemik minerallerinin daha iyi çalışmasına katkı sağlar. Kemiklerin daha güçlü bir yapıya kavuşmasını sağlayan ve kemik sağlığını koruyan patlıcanın hem büyüyen çocuklar hem de yaşlılar tarafından bolca tüketilmesi önerilmektedir. Kemikleri çabuk kırılan ve eklem ağrısı çeken kişiler bu patlıcan iyileşmesinden faydalanabilir.
- Pankreas ve böbreklerin daha sağlıklı çalışmasına yardımcı olur.
Patlıcan böbreklerin, karaciğerin ve hatta pankreasın daha sağlıklı çalışmasına yardımcı olur. Patlıcan, böbrek ağrısını dindirirken idrar yolu enfeksiyonları nedeniyle yanma hissi yaşayan kişilere tavsiye edilir.
- Patlıcan ciltteki kırışıklıkları giderir.
Cilde de faydalı olan patlıcan sayesinde cilt kırışıklıkları giderilebilir ve daha parlak bir cilt yapısı elde edilebilir. Yine selülit oluşumunu engelleyerek daha pürüzsüz bir cilt yapısı elde edebilirsiniz.
- Patlıcan bakır noksanlığına iyi gelir.
Bakır eksikliği vücutta bazı sorunlara neden olur. Örneğin aşırı yorgunluk ve saç dökülmesi gibi sorunlara neden olur. Bakır eksikliğiniz varsa bakır içeren patlıcan tüketmeye odaklanmanız önerilir.
- Patlıcan, kas ağrılarına ve kasılmalarına iyi gelir.
Patlıcandan kas ağrısı, kas krampları ve kas kasılmaları yaşayan kişiler fayda sağlayabilir. Özellikle sporcular ve sık yürüyen kişiler hem kas problemleri hem de kemik sağlığı için patlıcan tüketebilirler.
- Patlıcan sapının faydaları
Sadece patlıcanı değil sapını da çare olarak tüketebilirsiniz. Pek çok rahatsızlığın tedavisinde inanılmaz derecede faydalı olan patlıcan sapını atmak yerine şifasından yararlanabilirsiniz. Patlıcan sapını haşlayıp çare olarak kullanabilir ya da patlıcan pişirirken patlıcan sapları ile pişirebilirsiniz. İstek Patlıcan sapının faydaları;
- Patlıcanın sapında B12 vitamini bulunur. Bu göz sağlığı için son derece önemlidir. Göz yorgunluğu ve diğer göz hastalıklarınız varsa patlıcan suyu tüketebilirsiniz.
- Hamile kadınların patlıcan yemeğini sapıyla pişirmeleri önerilir. Çünkü patlıcanın sapında folik asit var. Bu, bebeğin beyin gelişimine olumlu katkıda bulunur. Tavsiyeler arasında patlıcan sapının sadece beynin değil bebeğin kaburga gelişimine de katkı sağladığı için öğünlere de dahil edilmesi yer alıyor.
- Patlıcan sapı vücutta biriken toksinlerin atılmasına katkıda bulunur. Özellikle karaciğer yağlanması gibi durumlarda tavsiye edilir.
- Patlıcan sap suyu, patlıcanın kendisi gibi mideyi koruyucu bir özelliğe sahiptir. Midenizde mide ekşimesi, sindirim sorunları ve reflü gibi rahatsızlıklarınız varsa patlıcan suyu tüketebilirsiniz.
- Patlıcan sap suyunun ağırlıklı olarak kullanıldığı sağlık alanlarından biri de hemoroiddir. Hemoroidi olan kişiler düzenli olarak patlıcan sapı suyu kullanırlarsa hemoroid sorunu kısa sürede ortadan kalkar.
- Patlıcan sapının antibakteriyel özellikleri vardır. Yani vücuda giren ve üreyen tüm mikropların kısa sürede yok edilmesine katkı sağlar.
Patlıcanın zararları nelerdir?
Patlıcan faydalı bir sebze olmasına rağmen bazı yan etkileri ve zararları vardır. Patlıcanı seviyorsanız ve tüketmekten endişeleniyorsanız, o zaman patlıcan hasarı Ayrıca hakkında bilgi sahibi olmalıdır.
- Patlıcanın dış kabuğunda nikotin bulunmaktadır. Bu nedenle 2 yaşına kadar garsonlar için tavsiye edilmez. Yine aşırı tüketildiğinde sigara gibi bazı yan etkilere neden olabilir.
- Alerjik yapıdaki kişilerde ciltte kızarıklık, kızarıklık, kaşıntı ve yanma gibi bir dizi soruna neden olabilir.
- Çiğ patlıcan tüketmemelisiniz. Çünkü içinde birçok bakteri ve zararlı madde bulunmaktadır. Pişirildiğinde tüm bu sorunlar ortadan kalkar. Çiğ tüketildiğinde zehirlenmeye neden olabilir.
- Patlıcan kabarık bir dokuya sahiptir. Bu nedenle kızartıldığında veya yağ ile temas ettiğinde yağı direkt olarak emer. Yağ insan sağlığına zararlıdır. Bu nedenle tost olarak tüketilmesi tavsiye edilir.
Patlıcan nasıl tüketilir?
Patlıcan davetkar yemeklerin olmazsa olmazıdır. Oldukça farklı tüketim alışkanlıklarına sahiptir. Özellikle dünyada 450 çeşit patlıcan tarifi olduğu bilinmektedir. Yemek ve rosto şeklinde tüketebilir ya da kuruyarak tüketebilirsiniz. Bazı bölge ve ülkelerde patlıcan reçel olarak da tüketilebilir. Turşu gibi çeşitli formlarda da tüketilmeye uygundur. Az yağlı tüketmeye dikkat etmeli ve kesinlikle çiğ tüketmekten kaçınmalısınız. Bunun dışında kendi damak tadınıza göre çeşitli yemekler yaparak da tüketebilirsiniz.
