Pancar nedir?
Pancar, yeraltında yetişen yumrulu bir besin kaynağıdır. Ülkemizde ağırlıklı olarak Anadolu’nun iç kesimlerinde yetiştirilmektedir. Şekerpancarı ve kırmızı pancar gibi çeşitleri vardır. İlk baharda yetiştirilir ve ilkbaharın son aylarının sonunda hasat edilir. Pudra şekeri üretiminde şeker pancarı kullanılmaktadır. Ülkemizde uzun yıllardır pancar üretimi yapılmakta, hasat edilen pancar fabrikada pudra şekerine dönüştürülmektedir. Et kısmı, besi işleminde küspe olarak kullanılır. Bunun dışında pancardan pekmez gibi besleyici ürünler de elde edersiniz.
Pancarın besin değeri
Pancarın hem kök kısmı hem de yaprak kısmı çok kullanışlıdır. Yani sadece kök kısmından değil, yapraklarından da yararlanmak gerekiyor. İçerdiği vitamin ve minerallerin çoğu insan sağlığı ile yakından ilgilidir. Pancarın besin değeri Evet;
- A,
- İKİNCİ,
- C,
- P vitamini içerir,
- Eşleşme,
- Demir,
- Çinko,
- Kalsiyum,
- Potasyum gibi vitamin ve mineraller açısından zengindir.
Pancarın faydaları nelerdir?
Pancar hem kök kısmı hem de yaprak kısmı ile insan sağlığında kullanılması gereken gıdalardan biridir. Özellikle cilt hastalıklarına karşı olağanüstü bir iyileştirme gücüne sahiptir. Yine içerdiği P vitamini pek çok bitkide bulunmaz veya çok az bulunur. Bu nedenle pancardaki P vitamini için bol miktarda tüketilmelidir. Doğanın bize sunduğu pancar bazı vücut hastalıklarının tedavisinde kullanılırken, her türlü cilt hastalığına karşı kullanılması önerilmektedir. Pancar faydaları;
- Pancar suyu osteoporoza karşı kullanılmalıdır.
Pancar, içerdiği bol kalsiyum sayesinde kemik hastalıklarını önler. Daha sağlam bir kemik yapısına sahip olmak isteyen kişiler kesinlikle pancardan faydalanmalıdır. Kemik hastalıklarında özellikle kırmızı pancar daha büyük önem taşır. Bu nedenle yaşlılar, menopoz dönemine girmiş kişiler ve büyüme çağındaki kişiler bol miktarda pancar suyu içmelidir. Öte yandan, cam kemiği rahatsızlığı olan kişilerin çok sık pancar tüketmeleri tavsiye edilir.
- İçerdiği betalin maddesi sayesinde vücut iltihabı ortadan kaldırır.
Pancar hem zaman zaman ortaya çıkan vücut iltihaplanmalarında hem de kandaki enfeksiyonlarda kullanılmalıdır. Çünkü pancar, protein ve betain açısından en zengin gıdalardan biridir. Limon ile birlikte tüketildiğinde vücuttaki iltihabı çok kısa sürede giderir.
- Pancar, güçlü bir demir vitamini içeriğine sahiptir.
Yeraltında yetişen pancarlar demir açısından son derece zengindi. Bu nedenle kansızlık sorunu yaşayan kişilerin pancar tüketmeleri önerilir. Günlük alınan pancar pekmezi kansızlığı tamamen iyileştirir. Pancar hem çocuklar hem de yetişkinler için tavsiye edilir.
- Pancar, fetüsün gelişimini destekler.
Pancarda folik asit ve B vitamini gibi maddeler bulunur. Bunlar, fetüsün daha sağlıklı gelişimi için gerekli vitaminlerdir. Özellikle B vitamini bebeğin omurga yapısının daha sağlıklı gelişmesine katkı sağlar. Folik asit sayesinde bebeğin beyin gelişimi daha fazla kuvvetle tamamlanır. Bu nedenle hamile kadınların düzenli olarak pancar tüketmeleri önerilir. Hamilelikte sık görülen bulaşıcı hastalıklar için de pancardan yararlanmanız gerekir.
- Kırmızı pancar kana oksijen taşır.
Kırmızı pancar birçok demir vitamini içerir. Vitamin demir sayesinde kana taşınan oksijen miktarı artar. Bu, kanın pıhtılaşması ve damar tıkanması gibi durumları önler. Özellikle kadınların adet dönemlerinde çok fazla pancar tüketmeleri önerilmektedir.
- Pancar bağırsak hareketlerini hızlandırır.
Pancar, bağırsakların daha aktif çalışmasına katkıda bulunur. Bağırsaklarda kabızlık gibi durumları engeller. Pancar turşusu fermente olduğu için sindirime büyük katkı sağlar. Daha düzgün bir bağırsak ve mide yapısı için pancar tüketmekten vazgeçmemelisiniz.
- Pancar, iyi bir glisin batain içeriğine sahiptir.
Fitokimyasal bir bileşen olan glisin içerdiği için kandaki ve bağırsaklardaki toksinlerin atılmasına katkı sağlar. Her gün tüketilecek pancar suyu başta olmak üzere vücudunuzdaki tüm toksinlerden en basit şekilde kurtulabilirsiniz. Ayrıca pancar yeşillikleri iyi bir detokslayıcıdır. Bu nedenle lif oranı yüksek pancar yeşillerini atmak yerine kullanılması tavsiye edilir.
- Kırmızı pancar büyük miktarda enerji sağlar.
İçerdiği şeker sayesinde doğal olarak enerjinizin korunmasına ve artmasına yardımcı olur. Gün boyu daha enerjik ve mutlu olmak istiyorsanız pancar kullanmanız tavsiye edilir.
- Pancar, saç dökülmesini önler.
İçerdiği vitamin demir ve çinko sayesinde saç dökülmesini önler. Stres ve çeşitli saç hastalıklarının neden olduğu saç dökülmeleri için pancar tüketilmesi önerilir. Saçlarınızı haftada bir kez pancar suyu ile yıkarsanız daha güçlü ve sağlıklı bir saç yapısına kavuşabilirsiniz.
- Sarı saçların bakımında kırmızı pancar suyu kullanılmaktadır.
Bilindiği üzere sarı oyuncunun yaşadığı turuncu görünümler veya ham sarı görünümler insanları tedirgin ediyor. Bu gibi durumlarda saçların kırmızı pancar suyu ile yıkanması ve bol su ile durulanması önerilir. Daha pürüzsüz sarı saçlar ve daha güzel sarı tonlar elde edebilirsiniz.
- Pancar suyu sedef hastalığına iyi gelir.
Sedef hastalığı için en iyi yöntemlerden biri pancardır. Pancar tüketirken ciltte oluşan sedef hastalığının tedavisine yardımcı olur. Bunun dışında ciltte meydana gelen diğer hastalıklar için pancar suyu önerilmektedir. Pancar suyu, kurdeşen, egzama, mantar ve kurdeşen gibi durumlar için kesinlikle tavsiye edilir.
Pancarın zararları nelerdir?
Pancar hasarı Diğer yiyeceklerden biraz daha fazla olabilir. Bu nedenle önce bilgi sahibi olmak, ardından pancar ve pancar suyundan yararlanmak gerekir. Pancar suyu tüketecekseniz başka bir meyve suyu ile sulandırmanız gerekir. Çünkü seyreltilmeden tüketilen pancar suyu çeşitli hastalıklara neden olabilir. Böbrek hasadında pancar tüketimi önerilmez. Yine şeker pancarı, içeriğindeki bol miktarda şeker nedeniyle şeker hastalarına zarar verebilmektedir. Bunun dışında önemli kronik hastalıkları olan kişiler, doktorlarının onayı olmadan düzenli olarak pancar tüketmemelidir.
Pancar nasıl tüketilir?
Pancar sert bir sebzedir. Bu nedenle kaynatıp tüketebilirsiniz. Kırmızı pancarları salatalarda veya tatlılarda da kullanabilirsiniz. Kırmızı pancar turşusu da ülkemizde sıklıkla tercih edilmektedir. Pancarın kaynatılması ve suyunun suyuyla karıştırılarak tüketilmesi tavsiye edilir. Pancar yeşillerini atmamanız, hamur işlerinde veya sadece ıspanak olarak pişirmeniz önerilir.
