Palmiye yağı. Zararı dokunan mı yoksa … fazlaca zararı olan mı?
03.01
2119
Hurma yağı, hayal bile edemeyeceğimiz besin ve tüketici ürünlerinde bolca oranda bulunur.
WWF’ye bakılırsa hanım ruju, hazır pizza hamur harcını, hazır Çin erişteleri, yarı mamul gıdalar, saç şampuanları, margarin, çikolata, dondurma, kurabiyeler, bebekler için yapay gıdalar, çocuklar için tatlılar, krakerler ve hatta deterjanlar. mevcut. Besin ve tüketici ürünlerinde hurma yağının varlığını gizlemek için üreticiler bu bileşeni değişik adlar altında etiketler. Aşağıdakiler hurma yağı için değişik isimlere örnektir:
Bitkisel Yağ, Hurma Tohumu, Hurma Çekirdeği Yağı, Palmiye Meyve Yağı, Palmat, Palmitat, Palmolein, Gliseril, Stirat, Stirik Asit, Elaeis Guineensis, Palmit Asit, Palm Karıştırıcı, Palmitoil Oksostiramid, Palmitoil Tetrapeptid, Sodyum, 3L, SLS Palm Çekirdeği, SLL, Sulu Palmiye Gliseridleri, Etil Palmitat, Oktil Palmitat, Palmitil Alkol.
One Green Planet, büyük palmiye tarlalarının palmiye yağı üretmek için ormanları işgal ettiğini ve bunun da orangutanlar şeklinde nesli tükenmekte olan türler için tehdit oluşturduğunu belirtiyor. Hurma yağının sağlığa etkilerine erişince, palmiye ağacının meyvesinden taze sıkılmış yağ oldukça faydalıdır. Böylece, taze yağ, kardiyovasküler sorun riskini azaltabilir. Bununla beraber, yaygın olarak kullanılan hurma yağının büyük çoğunluğu işlenmiştir. Rafine hurma yağı ise biyokimyasal ve fizyolojik seviyelerde sağlığa ciddi zararlar verebilir.
İşlenmiş hurma yağının insan vücudu üstündeki tesirleri hakkında daha çok data Journal of Plant Foods for Human Nutrition’da bulunabilir. Taze hurma yağının aksine, işlenmiş hurma yağının insan üreme sistemi, kardiyovasküler sistemler, böbrekler ve karaciğer için toksik olduğu belirtilmektedir. Naturel hurma yağı fazlaca acele bozulmuş olduğu için servis ömrünü uzatmak için hususi şekillerde işlenir. Netice olarak organik ve yararlı hurma yağı, zararı olan margarine dönüşür. Bu tür palmiye yağı öteki ülkelere ihraç edilmektedir.
Palm yağının dünya çapındaki üreticiler içinde bu kadar popüler olmasının ana sebebi, trans yağların yerine daha uygun olmasıdır. Bu, bu üreticilerin paket üstüne “trans yağ yok” ve “sıfır trans yağ” şeklinde aldatıcı ifadeler yazmasına olanak tanır. Sadece hurma yağının trans yağlara bakılırsa daha azca tehlikeli olmasına karşın insanlara zararlıdır. The Human Food Project’e bakılırsa palmiye yağı iltihaplanmaya, insülin direncine ve obeziteye niçin olabilir.
Uzmanlar, üreticilerin aldatıcı stratejilerinden kaçınmak için besleyici gıdalardan yiyecek hazırlamalarını ve işlenmiş yada yarı mamul yiyecekler kullanmamalarını tavsiye ediyorlar.
Kaynak: Vib.azca.