Bu yazımda sizlere mantarların faydaları, besin değerleri ve mantarların zararları hakkında bilgi vermeye çalışacağım.
Mantarın faydaları nelerdir?
Mantar, insan sağlığı için pek çok fayda sağlar. Mantarlar, güçlü ve etkili bir vitamin kaynağıdır. Vücuttaki birçok eksikliği tedavi edebilecek özelliklere sahiptir. Mantarlar ayrıca riboflavin, niasin ve pantotenik asit bakımından zengindir. Mantarların faydalarının neler olduğunu daha detaylı inceleyelim;
- Mantar iskelet sağlığını korur ve kemikleri güçlendirir
Mantarlardaki mineraller kemikleri önemli ölçüde güçlendirir. Mantar, kemik erimesi ve artrit gibi rahatsız edici hastalıklara karşı korur. İskelet, tüm kalsiyum için bir depodur ve kalsiyum, vücudunuzun ihtiyacı olduğunda kan dolaşımınıza sızar. Bunun için arzın istikrarlı ve güçlü tutulması çok önemli. Mantar, iskelet sisteminin düzgün ve sağlıklı bir kemik yapısını korumasına yardımcı olan çok miktarda bakır ve kalsiyum içerir. Bakır ayrıca kan hücrelerinin oluşumuna yardımcı olur ve kansızlığı büyük ölçüde önleyebilir. Bakır ve kalsiyum birlikte eklemleri ve kemikleri güçlü tutar.
- Mantar cilt için harikalar yaratır
Mantarlarda bulunan antioksidan bileşikler, vücuttaki oksidatif stres ve serbest radikallerle savaşır. Mantarda bulunan bileşiklerin yardımıyla cilt kendini onarır ve böylelikle erken yaşlanmayı engeller.
- Antiinflamatuar mantar özellikleri sağlar
İltihaplanma, gut, kanser, artrit ve migren gibi birçok sağlık sorununun ana nedenlerinden biridir. Minimum miktarda mantar tüketilse bile, kan dolaşımındaki iltihaplı moleküllerde ciddi bir azalma olur.
- Mantar kilo vermenize yardımcı olur
Bir avuç mantar sadece 35-40 kalori içerir. Mantarlar önemli besinler ile yüklüdür. Kilo vermeye çalışan herkes için bu harika yemek diyetlere inanılmaz bir katkıdır. Günlük kalori alımınızı hiçbir şekilde değiştirmeden ihtiyacınız olan birçok besini sağlar.
- Mantar kanseriyle mücadele edin
Araştırmalar, mantarların vücudumuzdaki kötü tümörlerin büyümesini yavaşlattığını ve sınırladığını göstermiştir. Mantarlar aynı zamanda birden fazla kanser türüyle savaşabilir ve sağlıklı hücrelere kesinlikle zarar vermeden vücudumuzdaki tüm tehlikeli kanser hücrelerini öldürebilir.
- Mantar mineral kaynağı
Bu harika yiyecek sadece yemeklere derinlik katmakla kalmaz, aynı zamanda vücut için gerekli olan hayati bir mineral kaynağıdır. Bakır, potasyum, ergotiyonin ve selenyum gibi önemli seviyelerde mineraller içerir. Ayrıca mantarda tespit edilebilir bir beta glukan varlığı vardır. Potasyum mineralleri, sıvıları ve kan basıncını dengeleyerek vücudun düzenlenmesine yardımcı olur.
Ancak kas sağlığını destekler ve sinir sistemini çok iyi durumda tutar. Selenyum, hücreleri birçok kronik sorunun temelinde yatan oksidatif hasardan koruyan önemli bir antioksidandır. Bakır, kırmızı kan hücrelerinin oluşumuna yardımcı olur ve yüksek derecede sağlıklı kemik yoğunluğunu korur. Beta glukanlar, bağışıklık sistemini güçlendirmeye yardımcı olur. Tüm bunlara ek olarak, yeni araştırmalara göre, yenilebilir mantarların eser miktarda hayati enzim içerdiği tespit edildi. Penisilin gibi doğal antibiyotikler içerdiği yeni araştırmalarla da gösterilmiştir. Mantarda bulunan önemli mineraller olan selenyum ve ergotiyonin vücudu oksidatif hasara karşı korur.
Kalp, vücudumuzdaki en hassas ve güçlü organdır. Düzgün çalışmazsa vücutta kalıcı hasar meydana gelebilir. Sağlıklı bir yaşam ve hareketlilik için kalbin formda tutulması şarttır. Mantarlar, vücudumuzda sağlıklı kan dolaşımı için hayati önem taşıyan yüksek düzeyde bakır içerir. Aynı zamanda, kan basıncını tamamen düşüren ve kan damarlarının daralmasını önleyen eritadenin adlı eşsiz bir enzim içerir. Engelsiz kan dolaşımı ve damarlar kalbe çok daha az yük bindirir. Mantar tüketimi kalbi sağlıklı ve optimum performansla tutar.
- Mantarların sindirim sistemini destekler
100 gram mantar, ortalama 2,5 gram diyet lifi içerir. Mantar, birçok toksinin sindirim sistemini temizler ve kabızlığı tamamen giderir. Bu süper gıda ayrıca sindirimi iyileştiren ve kilo vermeye yardımcı olan temel bir yağ asidi olan linoleik asit ile birlikte 8 temel amino asidin tamamını içerir.
- Mantar yüksek enerji sağlar
21. yüzyılın hızlı ve tempolu yaşamına ayak uydurmak için çok enerjiye ihtiyacımız var. Mantarlar, metabolizmayı hızlandırmak ve enerji üretmek için hayati öneme sahip çeşitli mineraller ve vitaminler içerir. Ancak bu harika yiyecek folat ve pantotenik asit, B2, B6, B3 gibi B vitamini türevlerini içerir. Tüm bu mineraller ve vitaminler bakır ile karıştırıldığında metabolizma hızı artar ve vücut çok fazla enerji üretebilir.
- Mantar göğüs kanseriyle savaşır
Mantarın kansere karşı koruyucu etkisi olduğundan bahsetmiştik. Mantarlar antioksidanlar açısından zengindir ve onları kansere neden olan serbest radikallerden korur. Bu yiyecek, östrojen seviyelerini kontrol edebilen ve meme kanseri riskini önemli ölçüde azaltabilen linoleik asit içerir.
- Mantar diyabetini yönetin
Uzmanlar, mantarlarda bulunan nişastanın şekeri parçalayabildiğini ve yediğimiz yiyecekleri kontrol edebildiğini göstermiştir. Mantar, sıfır yağ ve kolesterol içerirler. Karbonhidrat veya yağ içermediği için şeker hastaları için mükemmel bir besindir. Günlük mantar tüketimi kan şekeri seviyelerini kontrol eder ve kan şekeri seviyelerini çok daha sağlıklı bir noktaya getirir.
- Mantarlardan kolesterolü dengeler
Sağlıklı ve dengeli beslenme doğru adımla başlar. Mantarlar, kolesterol ve yağ içermeyen harika bir besindir, ancak çok fazla lif içerirler. Bununla birlikte, LDL kolesterolde bulunan arterleri temizleyen bileşenler içerir. Bu süper besin maddesinin tüketilmesi, arterlerin tıkanmasını tam anlamıyla önler ve sağlıklı kolesterol seviyelerini kontrol etmeye yardımcı olur.
- Mantar bir D vitamini kaynağıdır
Bitki bazlı D vitamini kaynağı oldukça nadirdir. Mantarlar, özellikle vejeteryanlar için D vitamini almanın harika bir yoludur. Bu önemli vitamin, sağlıklı kemikler ve dengeli bir sinir sistemi için hayati önem taşır. Aynı zamanda metabolizma sürecine de yardımcı olur.
- Mantar anemisini önler
Vücutta bulunabilen düşük hemoglobin seviyeleri birçok sağlık problemine ve uyuşukluğa neden olur. Bu nedenle, düşük hemoglobinli kişiler sürekli yorgun ve uyuşuk hissederler. Mantar, önce kan hücrelerini oluşturan bakır içerdiğinden diyetlere büyük katkı sağlar. Ancak mantarlar harika bir demir kaynağıdır. İçeriğinde bulunan demir ve önemli mineraller sayesinde kansızlık sorunu önlenir ve olası bir kansızlık sorununa karşı fayda sağlar.
Mantarın saça faydaları nelerdir?
Mantarların, mevcut en büyük dördüncü bakır kaynağı olduğu bilinmektedir. Ayrıca bu süper besin C vitamini içerir. Bu vitaminler kolajen üretimi için hayati öneme sahiptir. Kolajen, sırasıyla vücudumuzdaki kemiklerin, kasların, kan damarlarının ve yeni kasların üretiminden sorumludur. Düzenli mantar tüketimi saç sağlığını artırır ve saç büyüme oranını iyileştirir.
Mantarların cilt faydaları
Mantarın hem sağlık hem de cilt için faydaları vardır. Mantarın içerdiği mineraller ve vitaminler cilt için oldukça faydalıdır. Özellikle D vitamini cildin kendini koruması ve yenmesi için faydalıdır. Cildi güçlendirir ve yaraların daha hızlı iyileşmesini sağlar.
Mantarların besin değeri
Mantarların besin değeri 100 gramda 28 Kcal’dir. Beyaz mantarlar protein, potasyum, fosfor, demir, folat ve lif açısından zengindir.
| Besin değeri | 100 gramda | % Günlük değer * |
|---|---|---|
| Kalori | 28 kcal | % 1,4 |
| Karbonhidrat | 4.4 g | % 1.5 |
| Lif | 0,8 g | % 3.2 |
| Protein | 2,7 g | % 5,4 |
| Petrol | 0,3 g | % 0,5 |
| Kolesterol | 0.0 mg | % 0.0 |
| A vitamini | 0.0 IU | % 0.0 |
| C vitamini | 3.0 mg | % 5.0 |
| Potasyum | 414.0 mg | % 11,8 |
| Kalsiyum | 6.0 mg | % 0.6 |
| Demir | 0.8 mg | % 4,4 |
Mantarların anne sütü üzerindeki etkisi
Emzirme döneminde oldukça faydalı olan mantar hem anne hem de bebek için oldukça faydalıdır. Anne sütünü artıran mantarları mutlaka tüketmelidir.
Mantarın hamile kadınlar için faydaları
Hamile kadınların tüketmesi gereken gıdalardan biri olan mantar, içerdiği vitaminler sayesinde hem bebek hem de hamile kadın için oldukça etkilidir. Mantarlar, hamilelik sırasında çok gerekli olan birçok B vitamini içerir. Sindirim sorunlarına da iyi gelir.
Herhangi bir rahatsızlığı olanlar ve ilaç kullanmak zorunda olanlar, hamilelik döneminde doktorlarına danışmadan kesinlikle kullanmamalıdır.
Mantarda hangi vitaminler var
Mantarlarda bulunan mineral ve vitaminler Tiamin, Riboflavin, Niasin, Biotin, Vitamin C, Fosfor, Potasyum ve Bakır olarak bilinir. Ayrıca mantarlardaki vitaminler B1, B2, C’dir.
Mantarlar şeker için iyi midir?
Mantarın şeker hastaları için iyi olup olmadığı veya şekerin şeker için iyi olup olmadığı sorusuna cevap vermek gerekirse şeker hastalarının şeker içermeyen mantarları tüketmeleri tavsiye edilir.
Mantarların zararları nelerdir?
Mantarların yararları ve faydalarının yanı sıra bazı zararları ve yan etkileri vardır. Özellikle bazı mantar türleri zehirlenmeye neden olabileceğinden, kültür mantarı dışında mantarlar kesinlikle yenmemelidir. Ayrıca aşırı tüketildiğinde mide bulantısı, kusma ve ishalin yanı sıra kaşıntı, saçkıran ve tahrişe neden olabilir. Kesinlikle bilinmeyen mantarları yemeyin.
