Çoğu insan süt ve süt ürünlerinin genellikle laktoz içerdiğini bilse de, bu şekerin bulunabileceği birçok gizli kaynak vardır.
Aslında birçok hazır yemek, tatlı, kek vb. ayrıca laktoz içerirler.
Laktozsuz diyeti kimler izlemeli
Laktoz, süt ve süt ürünlerinde doğal olarak bulunan basit bir şeker türüdür. Genellikle ince bağırsakta bir enzim olan laktaz tarafından parçalanır, ancak birçok insan laktaz üretemez ve bu da sütteki laktozu sindirememeye neden olur.
Aslında dünya nüfusunun yaklaşık% 65’inin laktoz intoleransı olduğu tahmin edilmektedir, bu da laktozu sindiremedikleri anlamına gelmektedir. Laktoz intoleransı olanlar için laktoz içeren ürünleri tüketmek mide ağrısı, şişkinlik ve ishal gibi olumsuz yan etkilere sahip olabilir.
Neyse ki, laktozsuz bir diyet uygulamak, bu rahatsızlığı olan kişiler için semptomları en aza indirebilir.
Laktozsuz diyetlerin listesi
Bedava yemek
Laktozsuz sağlıklı bir diyetin parçası olarak birçok yiyeceğin tadını çıkarabilirsiniz:
Meyveler: elma, portakal, çilek, şeftali, erik, üzüm, ananas, mango
sebzeler: soğan, sarımsak, brokoli, lahana, ıspanak, roka, lahana, kabak, havuç
Et: sığır eti, kuzu eti, domuz eti, dana eti
Kümes hayvanları: tavuk, hindi, kaz, ördek
Deniz ürünleri: ton balığı, uskumru, somon, hamsi, ıstakoz, sardalya, istiridye
Yumurta: yumurta sarısı ve yumurta akı
Soya yemekleri: tofu, tempeh, natto, miso
Sebzeler: siyah fasulye, barbunya, mercimek, barbunya, nohut
Tam tahıllar: arpa, karabuğday, kinoa, kuskus, buğday, farro, yulaf
Ceviz ; badem, ceviz, antep fıstığı, kaju fıstığı, Brezilya fıstığı, fındık
Tohumlar: chia tohumu, keten tohumu, ayçiçeği çekirdeği, kabak çekirdeği
Süte alternatifler: laktozsuz süt, pirinç sütü, badem sütü, yulaf sütü, hindistan cevizi sütü, kaju sütü,
Laktozsuz yoğurtlar: hindistan cevizi yoğurdu, badem sütlü yoğurt, soya yoğurdu, kaju yoğurdu
Sağlıklı yağlar: avokado, zeytinyağı, susam yağı, hindistancevizi yağı
Otlar ve baharatlar: zerdeçal, kekik, biberiye, fesleğen, dereotu, nane
İçecekler: su, çay, demlenmiş kahve, hindistan cevizi suyu, meyve suyu
Laktozsuz diyet yasakları
Kaçınılması gereken yiyecekler
Laktoz esas olarak yoğurt, peynir ve tereyağı gibi süt ürünlerinde bulunur. Bununla birlikte, diğer hazır yiyeceklerde de bulunur.
Süt Ürünleri
Bazı süt ürünleri düşük miktarda laktoz içerir ve laktoz intoleransı olan birçok kişi tarafından tolere edilebilir.
Örneğin, tereyağı yalnızca eser miktarda laktoz içerir ve çok yüksek miktarlarda tüketilmedikçe laktoz intoleransı olan kişilerde semptomlara neden olma olasılığı düşüktür. Spesifik olarak, sade tereyağı (saf yağ) neredeyse hiç laktoz içermez.
Genellikle düşük miktarlarda laktoz içeren diğer süt ürünleri arasında kefir, eski veya sert peynirler ve krema bulunur.
Bu yiyecekler, hafif laktoz intoleransı olanlar tarafından iyi tolere edilebilir, ancak süt alerjisi olanlar veya başka nedenlerle laktozdan kaçınanlar bu bileşenleri diyetlerinden çıkarmak isteyebilir.
Laktozsuz bir diyetin parçası olarak kaçınmak isteyebileceğiniz bazı süt ürünleri:
Süt – her türlü inek, keçi ve manda sütü
peynir – yumuşak peynirler, özellikle krem peynir, süzme peynir, mozzarella ve ricotta
Tereyağı
yoğurt
dondurma, dondurulmuş yoğurt ve süt bazlı şerbet
tam yağlı süt
Ekşi krema
krem şanti
Hızlı yiyecekler
Laktoz, süt ürünlerinde bulunmanın yanı sıra, birçok hazır gıda ürününde de bulunabilir.
Eklenen süt ürünleri için etiketi kontrol etmek, bir ürünün laktoz içerip içermediğini belirlemeye yardımcı olabilir.
Laktoz içerebilecek bazı yiyecekler şunlardır:
hazır yiyecekler
cips
soslar, çorbalar ve krema veya peynir sosları
kurabiyeler, krakerler ve kekler
unlu mamuller ve tatlılar
kremalı sebzeler
çikolata ve şekerler dahil tatlılar
krep karışımları, krepler, kekler ve turtalar
kahvaltılık tahıllar
Işlenmiş etler
hazır kahveler
salata sosları
aromalı patates kızartması
Özetle;
Laktoz, süt ürünleri ve çorbalar, soslar ve kahvaltılık gevrekler gibi birçok işlenmiş veya hazırlanmış yiyecekler dahil olmak üzere çeşitli yiyeceklerde bulunan bir tür süt şekeridir.
Neyse ki, meyveler, sebzeler, tam tahıllar, baklagiller ve protein dahil olmak üzere laktozsuz bir diyet için birçok yiyeceğin tadını çıkarabilirsiniz.
Ayrıca, en sevdiğiniz yiyeceklerin etiketini kontrol etmek, bir ürünün laktoz içerip içermediğini belirlemek için basit bir stratejidir.
