Yaz aylarında yetişen bamya lezzetini ve doğallığını kış sofralarımıza getirmek mümkündür. Elbette doğru saklama koşullarını uygulamak! Bamyanın hem kışın bitmemesi hem de mutfağınızda kullanımı kolay olması için nasıl saklanacağı sorusunun cevabını bulabilirsiniz.
HABER VİDEOSUNU İZLEMEK İÇİN TIKLAYINIZ
Havalar yavaş yavaş soğumaya başlayınca evlerde kış hazırlıkları devam ediyor. Meyveleri ve sebzeleri gerçek lezzetleriyle korumak ve kışın tüketmek için çeşitli konserve yiyecekler geliştirilmiştir. Ayrıca sebzeleri mevsimlik lezzetlerini korumak için dondurucuda saklayabilirsiniz. Bamyayı kışın bitmemek ve mutfağınızda kullanım kolaylığı sağlamak için doğru adımlarda tutmak istiyorsanız yazımızı inceleyebilirsiniz. Herkesin evinde kolaylıkla yapabileceği yemek vlogger Perihan Pezük’ten kış bamyası İpuçlarını videomuzda bulabilirsiniz.
BAMYA KIŞ TARİFİ:
MALZEMELER
1 kg taze bamya
1 kg domates
7-8 sarımsak
zeytin yağı
Yarım limon
Tuz
ÜRETİM
Bamya yıkanıp suyu boşaltılırken ekstrakte edilir. Gövdeleri oval bir kubbe gibi temizlenmiştir.
Domatesler küpler halinde kesilir, yağda hafifçe pişirilir ve üstüne sarımsak eklenir.
Domates suyunu bıraktıktan sonra süzülen bamyayı ilave edip kaşık kullanmadan tencereyi çalkalayıp ters çevirin.
Domates ve bamyayı karıştırıp 5 dakika pişirin, yarım limon sıkın ve tuz ekleyin.
Tencere karıştırılır ve 2-3 dakika pişirilir, ardından ocaktan alınır ve soğumaya bırakılır.
Soğutulan bamyalar, soğutucu torbadan hava alınarak doldurulur ve hava geçirmez şekilde kapatılır.
Dondurucuya yerleştirilir.
Afiyet olsun…
ANA NOKTA
Bamyanın salya akmasını önlemek için oval baş üstten çıkarılmalıdır.
Bamya kaşıkla karıştırılmamalı, tencere çalkalanarak karıştırılmalıdır.
Bamya domates kokusu ile pişirilmeli su ilave edilmemelidir.
Bamya sararınca ocaktan alınmalıdır.
