Kakao nedir?
Yüksek oranda magnezyum içeren kakao, binlerce yıldır alternatif tıpta ilaç olarak kullanılmaktadır. Güçlü bir antioksidan özelliğe sahip olan saf kakao hakkında sorulan her şeyi araştırdık. Çalışmalar hafızayı güçlendiren gıdalardan biri olduğunu göstermiştir. Peki kakaonun faydaları nelerdir? Kakao hangi hastalıklara iyi gelir? Tüm soruların cevaplarını haberin detayında bulabilirsiniz.
Bilimsel literatürde Theobroma cacao olarak bilinen kakao, ebegümeci ailesine aittir. Çikolatanın hammaddesidir. Genellikle Güney Amerika, Batı Afrika ve Batı Hint Adaları gibi tropikal iklimlerde yetişir. Ağacın üzerinde bir kavunun içinde tohumlar var. Bu tohumlar belirli işlemlerden geçerek çikolata elde edilir. Ayrıca bazı ilaç firmalarında yağı uzaklaştırmak için kullanılmaktadır. Tarihsel bilgilere göre Mayalar tarafından keşfedilen kakao ağaçları, çok verimli topraklarda yetiştikleri için tam bir vitamin ve mineral kaynağıdır. Aynı zamanda, Aztekler dini ritüellerinde kakaoyu kullanırken, İspanyollar tatlı yapmak için sütle karıştırdılar. Günümüzde işlenerek gıdaya dönüştürülen kakao, öncelikle tatlı sektörünün hammaddesidir. Dünyada 70 bin kilometre karede yetiştirilmektedir. Üretimin neredeyse yüzde 40’ı Fildişi Sahili’nde gerçekleşiyor. Kakao çekirdekleri fermente edildikten sonra kullanılır. Çünkü çok kuvvetli acı bir tadı vardır. Çekirdekler kavrulur ve un haline getirilir. Yağ çıkarıldıktan sonra kakao tozu oluşur. Çikolata, yağsız kakao tozundan elde edilir.
KAKAO’NUN FAYDALARI NELERDİR?
– Flavonoid maddeler açısından zengin olan kakao, vücut hücrelerinin yenilenmesine yardımcı olur. Kan damarlarının elastikiyetini artırarak tıkanma veya kasılmayı önler. Aynı zamanda kan seviyesini sabit tuttuğu için yüksek tansiyon ve kalp hastalığı riskini azaltır.
– Araştırmada, siyah çayın saf formu gibi saf kakao formu kanserli hastalıkları önler. Bu nedenle uzmanlar, insanların çikolata tüketirken bitter çikolata tüketmesini önermektedir. Aynı zamanda zararlı radikal virüsleri vücuttan uzaklaştırır.
– Öğrenme ve hafıza için beyne giden beyin ve sinir hücrelerinin düzgün çalışması gerekir. Bu işlevi kontrol etmek için sinir hücrelerinin flavonoid maddeye ihtiyacı vardır. Ne kadar çok madde olursa beyin o kadar sağlıklı ve hızlı çalışır.
– Kanda kendiliğinden bulunan kolesterol, vücut sağlığı için gereklidir. Ancak kandaki yağ içeriğini artıran kötü kolesterol ciddi sağlık sorunlarına neden olur. Kakao, içerdiği hipoglisemi sayesinde kötü kolesterol seviyesini düşürür.
– Başka bir çalışma, kakaonun ruhsal hastalıklardan biri olan depresyon ve stresi azalttığını ortaya koydu. Vücuttaki mutluluk hormonunu artıran maddeye eklenen kakao, güçlü bir doğal antidepresan etki gösterir.
– Kakao, genellikle modern yaşamda artan kronik yorgunluk için tavsiye edilir. Ancak işlenmiş ve çikolata formunda getirenlere fayda sağlamaz. Yine saf kakaodan yapılan bitter çikolata tavsiye edilir. Beyinde anandamid ve feniletilamin gibi maddelerin salınımını hızlandırır.
– Metabolizmanın ve bağırsakların daha düzenli çalışmasını sağlar. Özellikle diyet yapmak isteyenler için ideal bir besindir. Ayrıca kabızlık gibi sindirim sorunlarının önüne geçer. Araştırmalar, içerdiği lifin bağırsak florasını koruduğunu belirlemiştir.
– Vücudun ek takviye olarak ihtiyaç duyduğu magnezyum açısından zengin olan kakao, adet krampları, çarpıntı ve idrar yolu enfeksiyonları gibi ciddi hastalıkları önler.
– Cilt sağlığı üzerinde olumlu etkisi olan ilk üç besin arasında yer alır. Kırışıklıklar nedeniyle cildin erken yaşlanmasını engeller. Aynı zamanda cildin en çok ihtiyaç duyduğu suyu sağlar.
KAKAO’DA HASAR VAR MI?
Kakao, yüksek düzeyde kafein içerir. Fazla tüketildiğinde sinirlilik, anksiyete, migren, aşırı idrara çıkma, uykusuzluk ve yüksek nabız gibi sağlık sorunlarına neden olur. Ayrıca hamile ve emziren annelerin tüketmeden uzmanlarına danışmaları gerekmektedir. Pıhtılaşma kanamasında faydalı olmasına rağmen, aşırı pıhtılaşma tıkanmaya neden olabilir. Aynı zamanda kan seviyesini aşırı derecede etkilediği için ameliyat olan kişilerin tüketmesi uygun değildir. Kronik ilaç kullanan kişilerin, ilaç almadan doktorlarına danışmaları faydalıdır.
