İnsanların% 90’ı pirinci yanlış pişiriyor – içindeki zehirli arsenik vücuda düşüyor
08.06
33469
Muhtemelen yanlış pirinç pişiricilerinden birisiniz. Bilim adamları, ustalaşmış şeflerin bile bu şekilde bir pirinci muntazam pişiremeyeceğini kanıtladılar.
Pirinç bulunduğunu söyleyeceksiniz, iyi mi pişirilirse pişirilsin, tabanı yumuşatılır, tadı güzeldir, tereyağı ile yenir.
Gerçek şu ki, pirinç vücuda zararı olan olabilecek bir besindir.
Pirinçle ilgili değil, onu tarlalarda yetiştirme teknolojisi ile ilgili. Pirinç tarlaları çoğu zaman sular altında kalır. Düğümün kökü topraktan silis alır sadece topraktaki zehirli arsenik, kısaca bir zamanlar diş hekimleri tarafınca sinirleri öldürmek için kullanılan arsenik de silikon şeklinde bir madde olduğundan pirinç tarafınca emilir. Bitkide arseniğin toplandığı yer pirincin kendisidir.
Pirincin öteki tahıllardan daha çok kurşun emdiği kanıtlanmıştır. Bu, su bakımından varlıklı topraklarından meydana gelmektedir.
Pirinç yetiştiren bir ülkede, tarlada ne kadar fazlaca böcek ilacı var ise, orada yetiştirilen pirinç o denli zehirlidir.
Mesela, internasyonal sayılara gore 1 gram Hint pirinci 0.05 mcg kurşun, 0.15 mcg Avrupa pirinci ve 0.26 mcg Amerikan pirinci ihtiva eder. Değişik ülkelerin pirinçlerinde, kullandığımız Çin’de bile kaç tane salyangoz bulunduğunu hayal edin.
‘a gore kurşun sinir sistemini tahrip eder, insan beynini zehirler, karaciğeri tahrip eder ve tümörlere niçin olur. Pirinçte arseniği etkisiz hale getirmenin tek yolu muntazam pişirmektir.
İlginç bir halde, pirincin doğru pişirilmesini takip edenler Çinliler ve Japonlardır. Hangi Avrupa ve ABD bilmiyor. Kurallara baktığımızda eski çağlarda büyükannelerimizin Azerbaycan’da da muntazam yiyecek yaptığını görüyoruz. Fakat şimdi çağdaş hanımefendiler, Rus ve Türk pirincini eleyerek kolay yolu seçtiler.
Pirinç kepeğini temizlemenin doğru yolu, pirinci yıkamak, bolca su almak ve bir gece ıslatmaktır.
İngiltere Kraliyet Üniversitesi’nde profesör olan Andy Mierg, pilavın iyi mi muntazam pişirileceğini açıklıyor:
– İhtiyaç duyduğunuz kadar pirinç alın ve 3 kat fazla temiz su alın. Kısaca 1 kilogram pirinç ise 3 litre su dökmeyiniz.
– Pirinç, geceden sabaha minimum 10 saat suda kalır.
– Sonrasında o su atılır. Pirinç, su berraklaşana kadar birkaç kez yıkanır.
– Sonrasında pirinç kurutulur.
– Tencereye 5/1 su alın, tuz ekleyip karıştırın.
– Kaynamaya adım atar başlamaz sıkıca örtün ve 10 dakika kısık ateşte pişirin.
– Çatal yada tahta kaşık kullanarak, buharın çıkması için pirince delikler açın.