Dünya çapında çoğu kişi için paha biçilemez bir keyif vardır, o da KAHVE KEYFİDİR… Yazımızın girişi çok iddialı gibi görünmüş olsa da, güne bir fincan kahve ile başlayanların sayısı azımsanacak gibi değildir. Kahve içecek olarak, sadece sabah tüketimi ile sınırlı kalınmayarak, günün her saatinde tüketilen bir içecektir ve bu yüzlerce yıldır süregelmiş bir keyiftir.
Özellikle Avrupalılar hevesli kahve meraklıları olarak bilinmektedir ve dünyanın en çok kahve içen ülkelerinden bazıları incelendiğinde, her yıl kişi başına 8 kg. fazla kahve tükettikleri tespit edilmektedir. Yapılan araştırmalara göre bu sınırlarda olan ilk üç ülke Finlandiya, Norveç ve İsveç’tir. Uluslararası Kahve Örgütü’ne göre, bu kahve müptelalığı dünya çapında her yıl dokuz milyon tona kadar kahve üretimi yapılmasını sağlamaktadır.
İklim Değişikliği Kahveyi Yok ediyor!
Fakat iklim değişikliğinin gittikçe kötüleşmesi kahvenin olmadığı bir gelecek yaratabilir. Çünkü bu iklim değişikliği kahve tedarik zincirini kalıcı olarak bozmakla tehdit etmektedir. Burada tek sorun genel sıcaklıkların kademeli olarak yükselmesi değil, üretimi riske atan inanılmaz çeşitlilik ve şiddetli görülen hava dalgalanmaları olmasıdır. Günümüzde en çok talep gören kahve çeşitlerini yetiştiren çiftçiler, mevcut olan büyük talepleri sağlayamayacak şekilde düşük verim sağlanmasına neden olan aşırı sıcaklıklarla mücadele etmektedirler. Ve maalesef uzmanlar kahve keyfinden mahrum kalma riskinin sadece birkaç sezon uzakta olabileceğine inanmaktadırlar.
Milyonlarca Kahve İşçisi İşlerini Kaybedebilir!
Sabah kafein keyfi kaybedilmek üzeredir. Ancak iklim değişikliğinde yaşanan kötüleşmenin sonuçları sadece bu kadarla kalmamaktadır. Geçimleri için kahveye bağımlı olan 125 milyon insan için iklim değişikliğinin etkileri felaket olabilir. Dünya çapında satılan kahvenin yüzde 80’i Afrika, Latin Amerika ve Asya’da 2 hektardan küçük çiftliklerde yetiştirilmektedir.
Fairtrade Vakfı, kahvenin dünyadaki en popüler içecek olmasına rağmen, bu çiftçilerin birçoğunun sattıkları ürünlerden adil bir ücret almadığını açıklamaktadır. Çünkü kahve pazarı, fiyatların yıldan yıla dalgalandığı ve istikrarlı bir gelir elde edilmesini zorlaştıran dengesiz bir pazardır. Bu zorluklar yanında fiyatlar hava koşullarına bağlıdır, bu da bu fiyat dalgalanmasındaki ön görülemezliği artırarak yetiştiriciler için bunu büyük bir sorun haline getirmektedir.
Afrika’da kahve yetiştirmek için ideal olan bölgeler her zaman biraz fırtınalı bir iklime sahiptir, ancak son zamanlarda yaşanan aşırı hava değişimleri işleri daha da zorlaştırmaktadır. Bu bölgelerde yağış büyük bir sorundur ve kahve yetiştiriciliği, üreticiler için güvenilir olan hava koşullarının olduğu dağlık alanların çoğunda su elde etmek kolay değildir. Oysa kahve tomurcukları kavrulmadan önce kurutulması gerektiğinden dolayı, sürekli olarak kurak bir havaya ihtiyaç duyulmaktadır. Bu kurutma işlemi, güneşin ısısını kullanarak dışarıda yapılamamasından dolayı kavrulma işlemi daha sık yapılmasını zorunlu hale getirmektedir.
2020’nin başlarında, mevsimsel olmayan yağışların artması, birçok fasulyenin yetiştirildiği doğu Afrika’da sellere neden olmuştur. Bu durum, kahve bitkilerinin yağmurlardan dolayı küflenmesine engel olmak korunmasına ve kahve tomurcuklarının kurutulmasına için çok zaman kalacağı anlamına gelmektedir. Yağmurlu mevsimlerde olması gereken kuraklıklar da son yıllarda verimi etkilemiştir, çünkü garip hava şartları neredeyse bir norm haline gelmiştir. Bu durum, kahvenin geleceğine ve kafein alışkanlıklarına güvenen, yoksul bölgelerde kahve yetiştiriciliği yapan 25 milyon ailenin geçimini zorlaştırmaktadır.
Bitkilerin iklim değişikliğine karşı özellikle savunmasız olduğu Peru’da, çiftçiler giderek daha da fazla dağlara doğru ilerlemektedirler. Fairtrade Vakfı, bu yetiştiricilere güvenilir bir fiyat sunmakta ve kooperatiflerin oluşumunu teşvik etmektedir. Ve eğitim, kahveye güvenen toplulukların uyum sağlamasına yardımcı olmak ve demokratik bir yardım sistemi sağlamak açısından hayati önem taşımaktadır. Çünkü eğitim böyle durumlardan etkilenen kişilerin ihtiyaç duydukları bilgileri ve kaynakları elde etmelerini sağlayacak bir durumdur.
Kahve Bitkisinin Soyu Tükeniyor!
Ormansızlaşma, iklim değişikliği ve hastalığın hızla yayılması gibi sonuçları yanında sadece çay ve kahve gibi bitkileri etkilemekle kalmayıp, bu türlerin soyundan gelen yabani türlerini de etkilemektedir. Uluslararası Doğayı Koruma Birliği (IUCN) nesli tükenmekte olan kahve bitkisinin atası olan türleri, korunacak türler listesi olan Kırmızı Listeye eklenmiştir. Ve geçen Ocak ayında, Londra’daki Kew Gardens’daki bilim adamları, tüm yaban kahve türlerinin yarısından fazlasının yok olma riski altında olduğunu tespit etmişlerdir.
Şu anda, küresel kahve ticareti sadece Arabica ve Robusta gibi iki çeşide dayanmaktadır. İklim değişikliğinin etkileri kötüleştikçe, yabani kahve türleri aşırı sıcak ve ıslak koşullarda hayatta kalan bitkiler yetiştirmeye yanıt olabilir. Yüzlerce yıldır xiulian uygulamasının aksine, doğal olarak gelişen bu çeşitler daha fazla biyolojik çeşitliliğe sahiptir. Ancak, bu sadece tükenme tehlikesine neden olan iklim değişikliklerinin yavaşlatılmasında başarılı olunursa mümkün olacaktır. Kew’in bilim adamlarına göre bu türlerin tükenmeleri, çiftçilere iklim krizinin kaçınılmazlığına uyum sağlamak için çok az fırsat tanıyacaktır.
Raporun yayınlanmasının ardından, Kew’deki kahve araştırma başkanı Dr Aaron Davis, yeni kahve türlerinin yetiştirilmesinin küresel ısınmanın etkilerine direnmenin anahtarı olabileceğini açıklamıştır. Davis, “Kahve türlerinde tükenme riskiyle karşı karşıya kalanlar arasında, gelecekte potansiyel olarak üretilebilecek ve geliştirilebilecek kahve türleri olanlarda bulunmaktadır” açıklamasını yapmıştır.
IUCN Kırmızı Liste başkanı Craig Hilton-Taylor, dünyadaki kahve türlerinin çoğunun nesli tükenmesinin “ciddi çevresel, ekonomik ve sosyal endişeler” yarattığını söylemektedir. “Arabica kahvesi gibi ticari olarak yetiştirilen mahsullerin sayısız yabani cinslerinin, iklim değişikliği ve diğer tehditler karşısında ekili kahvenin esnekliğini sağlamak için şart olduğunu” söylemektedir. Ayrıca “İklim değişikliği yalnızca kahveyi etkilemekle kalmaz, bu durum birçok tür için geçerli bir risktir ve bununla ilgili bir çok kanıt bulunmaktadır. Bu durum endişe verici olmasının yanında, bu etkili türlerin korunmaya ihtiyacı olduğunun önemli bir hatırlatıcısıdır. ”açıklamasını yapmıştır.
Daha Fazla Ağaç Dikmek Yardımcı Olabilir!
Birçok çevre sorununda olduğu gibi, ağaçlandırmaya önem vermek kahvenin soyunun tükenmesi sorununa da cevap olabilir. Çünkü mahsuller üzerinde bir kanopi oluşturmak, bitkiler için gölge sağlar, ortalama sıcaklıkları azaltır ve iklim değişikliğiyle ilgili aşırı uçlardan kurtulmaya yardımcı olur. Ayrıca, artan su baskınlarından kaynaklanan erozyon riski altındaki toprağı, zararlıları ve hastalıkları önlemek için gerekli olan biyolojik çeşitliliğe yardımcı olmaktadır. Bunun yanında tarımsal ormancılık sistemleri, iklim değişikliğinin kahve üretimi üzerindeki etkilerini azaltabilir: Brezilya’da bu konuda mekansal olarak açık bir değerlendirme yapılması gerekmektedir.
Bu uygulamaya tarımsal ormancılık denir ve yakın tarihli bir araştırmaya göre, kahve üretimine uygun toprağın önemli bir bölümünün güneydoğu Brezilya’nın engebeli bölgelerinde kullanılamaz hale gelmesini engelleyebilir. Yapılan önceki araştırmalara göre, kahve tedarik zinciri üzerinde büyük bir etkiye sahip olan bu durum önlenemezse, kahve yetiştirilebilen bu alanların 2050 yılına kadar tamamen kullanılamaz olabileceğini göstermiştir.
Bununla birlikte, sonuçta, bu çözümler iklim değişikliğinin saldırısı için sadece bir durak aralığıdır. Küresel karbon emisyonu hedeflerini yenmek için gerçek bir sapma elde edilmediği sürece, kahvenin süpermarket raflarından kaybolma potansiyeli her zaman göze çarpan bir tehdittir. Araştırma yazarlara göre “Çalışma, kahve üretimine uygun alanlarda büyük değişimlerin otuz yıl içinde gerçekleşebileceğini ve bunun potansiyel olarak kahve üretimi ve doğanın korunması için arazi çatışmalarına yol açabileceğini göstermektedir”.
Oysa Dünyanın en sevilen ve susuzluk giderici içeceği olarak gösterilen kahvenin geleceği, bu çalışmalarla garanti altına alınabilir.
Euronews
