Hamurundan Harcına 9 Lezzetli Lahmacun Tarifi

Türk mutfağının ne kadar zengin olduğunu söylememize bile gerek yok! ? Bu zengin mutfakta mantıdan kebaba, iskenderden çiğ köfteye kadar çeşitli lezzetleri bulmak mümkün. Ancak bu binlerce yemek arasında bizi suskun bırakan bir lezzet var. Neden bahsediyoruz tabi lahmacun ? Sınırlarımız bu kadar geniş bir coğrafyaya yayıldığı için tabi ki farklı lahmacun çeşitleriyle karşılaşıyoruz. Sarımsaktan cevize kadar birçok çeşit lahmacun tarifini görmek mümkün. Lahmacun severleri gülümsetecek çeşitli lahmacun hamuru ve lahmacun tariflerini araştırdık ve derledik. İşte Türk mutfağının olmazsa olmazı en lezzetli 9 lahmacun tarifi.

Klasik lahmacun

Bir lahmacun tarifi vermek ve klasik bir lahmacun tarifi vermemek mümkün değil! Lahmacun karışımı Bir turda 2 kırmızı dolmalık biber, 3 yeşil biber, 2 orta boy soğan, 2 domates ve ¼ fincan su ekleyin. Tüm malzemeleri iyice alın, ardından 1 demet maydanoz ekleyin ve çekmeye devam edin. Aldığınız malzemeleri geniş bir kaseye koyun, 1 yemek kaşığı salça, 1 yemek kaşığı biber salçası, 1 çay kaşığı acı biber, 1 çay kaşığı toz biber, 1 çay kaşığı tuz ve 1 su bardağı bitkisel yağ ekleyin. İyice yoğurun. Son olarak 500 gram kıyma ekleyin ve tüm malzemeleri iyice karıştırın. Harcınız kaygan bir kıvam aldığında üzerini örtün ve dinlenmek için bir kenara koyun.

bu arada lahmacun hamuru Hazırlamak için bir kaseye 2 bardak su alın, 1 tatlı kaşığı tuz ve 1 tatlı kaşığı şeker ekleyin. İyice karıştırın. Sonra yavaş yavaş 5 su bardağı un ekleyin. Orta sertlikte bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamuru bir silindir haline getirin ve eşit parçalara bölün. Daha sonra beze üzerini hafif nemli bir bezle örtün ve 1 saat dinlendirin. Bu sırada fırını 250 derecede bir fan ile çalıştırın. İçine bir kurabiye sayfası yerleştirin ve iyice ısıtın. Mutfak tezgahını unlayın ve bezeleri birer birer çevirin. Mümkün olduğunca ince açtığınızdan emin olun. Harcınızı açtığınız beze üzerine yayın. Mumlu lahmacun kağıdını ısıtılmış tepsiye yerleştirin. Her lahmacunu 7-10 dakika pişirin. Altını fırından çıkarmadan önce kontrol ettiğinizden emin olun.

Sıcak lahmacun

Bir yuvarlak içerisine 2 adet soğan, 6-7 adet yeşil acı biber ve 4 adet kırmızı biber ekleyip iyice karıştırın. Sonra 4-5 domates ve yarım demet maydanoz ekleyin ve çekmeye devam edin. Hazırladığınız harcı bir kaseye aktarın, yarım bardak bitkisel yağ çayı, istediğiniz kadar tuz ve 1 yemek kaşığı biber salçası ekleyin. Acı bir tat için isterseniz 1 çorba kaşığı isot ekleyebilirsiniz. Tüm malzemeleri iyice karıştırın. Harcınız kaygan bir kıvam aldığında üzerini örtün ve dinlenmek için bir kenara koyun.

Bu arada hamuru hazırlamak için bir kaseye 2 su bardağı su alın, 1 tatlı kaşığı tuz ve 1 tatlı kaşığı şeker ekleyin. İyice karıştırın. Sonra azar azar 5 su bardağı un ekleyin. Orta sertlikte bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamuru bir silindir haline getirin ve eşit parçalara bölün. Daha sonra beze üzerini hafif nemli bir bezle örtün ve 1 saat dinlendirin. Bu sırada fırını 250 derecede fan ile çalıştırın. İçine bir kurabiye sayfası yerleştirin ve iyice ısıtın. Mutfak tezgahını unlayın ve bezeleri birer birer çevirin. Mümkün olduğunca ince açtığınızdan emin olun. Harcınızı açtığınız beze üzerine yayın. Mumlu lahmacun kağıdını ısıtılmış tepsiye yerleştirin. Her lahmacunu 7-10 dakika pişirin. Altını fırından çıkarmadan önce kontrol ettiğinizden emin olun.

Antep lahmacun

1 çorba kaşığı biber salçası, 1 çorba kaşığı salça, 2 kırmızı dolmalık biber, 2 adet yeşil dolmalık biber, ½ demet maydanoz, 4 diş sarımsak ve 1 domatesi yuvarlak olarak ekleyip iyice karıştırın. Hazırladığınız harcı bir kapta alıp 1 tatlı kaşığı sumaki, 1 tatlı kaşığı kimyon, 1 tatlı kaşığı pul biber ve 1 tatlı kaşığı tuz ekleyin. İyice yoğurun. Son olarak, 100 gram ince öğütülmüş kola yağı ve 500 gram yağlı öğütülmüş zırh ekleyin.

Hamur için 250 gram unu geniş bir kaseye eleyin. 1 tatlı kaşığı kuru maya, 1 tatlı kaşığı tuz ve 1 yemek kaşığı zeytinyağı ekleyin. Hamura yavaşça 1,5 su bardağı oda sıcaklığında su ekleyin ve ellerinize yapışmayan bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamur kalınlaştığında üzerini örtün ve dinlendirin. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kesin ve yuvarlayın. Hamuru oklava ile açın. Harç üzerine iyice yayılır. Fırın tepsisine hazırladığınız lahmacunları parşömen kağıdına koyun ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında kızarana kadar pişirin. Fırın ızgara ayarını açmayı unutmayın! Afiyet olsun!

Küçük lahmacun

Lahmacun tarifi dendiğinde misafirlerinize sunabileceğiniz fındıklı lahmacunun başka bir yeri var! Büyük bir kapta 1.5 bardak ılık su, 1 tatlı kaşığı şeker ve 1.5 çay kaşığı hazır maya alın. Unu azar azar ekleyip 1 tatlı kaşığı tuz ilave edip elinize yapışmayan yumuşak bir hamur yoğurun. Hamuru örtün ve 45 dakika dinlendirin. 1 küçük soğan, 4 yeşil soğan, 2 domates, 3 diş sarımsak ve 1 demet maydanozu ince ince doğrayın. Kıyılmış malzemeleri tahta bir tahtaya dizip 1 tatlı kaşığı karabiber, 1,5 tatlı kaşığı tuz, 1 çorba kaşığı biber salçası ve 400 gram kıyma kuzu eti zırh yardımıyla karıştırın. Zırhın yoksa ellerini kullanabilirsin. Tezgahı unlayın ve hamuru 2-3 dakika yoğurun. Sonra bezelye şeklinde kesin. Bezeleri iyice yayın ve bir bardak su ile yayınız. Bir kurabiye yaprağına parşömen kağıdı yayın ve unlayın. Harcı çıkardığınız dairelerin üzerine yayın ve her birini tepsiye yerleştirin. Daha sonra önceden 250 dereceye ısıtılmış bir fırında pişirin. Bu!

Lahmacun cevizi

Derin bir kaseye 500 gram unu koyun. Yarım paket taze maya, 2 çay kaşığı tuz ve mümkün olduğunca çok su ekleyin. Elinize yapışmayan pürüzsüz bir hamur elde edene kadar yoğurun. Daha sonra hamuru dinlenmeye ve mayalanmaya bırakın. Karışımı hazırlamak için rendeleyin domates, 1 adet soğan, 2 diş sarımsak, yarım demet maydanoz, 1 adet yeşil biber, 1 yemek kaşığı salça, 1 yemek kaşığı biber salçası, 1 tatlı kaşığı karabiber, 1 tatlı kaşığı pul Biber ve 1,5 çay kaşığı tuzu ekleyip iyice karıştırın. Bir kapta hazırladığınız harcı alın, 500 gram kıyma kuzu eti ve 1 su bardağı iri kıyma ekleyin. Tüm malzemeleri karıştırın. Ekşi mayayı bezelyelere bölün ve her beze ince bir şekilde yayın. Hazırladığınız harcı üzerine yayın. Bu sırada fırını 250 derecede bir fan ile çalıştırın. İçine bir kurabiye sayfası yerleştirin ve iyice ısıtın. Parşömen kağıdı ve lahmacunu ısıtılmış tepsiye koyun. Her lahmacunu 7-10 dakika pişirin. Altını fırından çıkarmadan önce kontrol ettiğinizden emin olun.

Sarımsak lahmacun

Lahmacun tarifi dendiğinde en çok merak edilen tariflerden biri de sarımsaklı lahmacun. 1 kilo orta yağlı kıyma, 1 büyük demet maydanoz, 2 kırmızı biber, 4-5 domates, 2 diş sarımsak, 2 yemek kaşığı biber salçası, 2 yemek kaşığı salça, 3 yemek kaşığı karabiber ve 3 Çay kaşığı tuzu yuvarlak olarak ekleyin, iyice ateşleyin. Hazırladığınız harcı bir kaseye koyup 1 su bardağı su ile iyice yoğurun, harcınız sıvı kıvamdayken üzerini kapatın ve dinlendirin.

Bu arada hamuru hazırlamak için bir kaseye 2 su bardağı su alın, 1 tatlı kaşığı tuz ve 1 tatlı kaşığı şeker ekleyin. İyice karıştırın. Sonra yavaş yavaş 5 su bardağı un ekleyin. Orta sertlikte bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamuru bir silindir haline getirin ve eşit parçalara bölün. Daha sonra beze üzerini hafif nemli bir bezle örtün ve 1 saat dinlendirin. Bu sırada fırını 250 derecede bir fan ile çalıştırın. İçine bir kurabiye sayfası yerleştirin ve iyice ısıtın. Mutfak tezgahını unlayın ve bezeleri birer birer çevirin. Mümkün olduğunca ince açtığınızdan emin olun. Harcınızı açtığınız beze üzerine yayın. Parşömen kağıdı ve lahmacunu ısıtılmış tepsiye koyun. Her lahmacunu 7-10 dakika pişirin. Altını fırından çıkarmadan önce kontrol ettiğinizden emin olun.

Türkçe Lahmacun

Lahmacun tarifi dendiğinde en basit lahmacun çeşitlerinden biri peynirli lahmacun’dur. Yapmanız gereken tek şey lahmacunu fırından çıkarmadan önce listemizin en başında yer alan klasik lahmacun tarifini uygulamak ve üzerine birkaç dakika rendelenmiş kaşar peyniri serpmek. Bu lezzeti seveceksin ?

Peymacun

Kendinizi klasik lahmacun tarifi ile sınırlamak istemiyorsanız, size harika bir önerimiz var: Peymacun! Bir kaseye 550 gram un ve 8 gram tuz alıp ortasını açın. 240 ml ılık su ve aralarına 8 gram toz şeker ile 50 gram eritilmiş taze mayayı ekleyin. Tüm malzemeleri iyice yoğurun. Hamuru 1 saat dinlendirin, ardından yumurta büyüklüğünde beze yapın.

İç malzemeyi hazırlamak için 200 gram labne peyniri, 220 gram rendelenmiş kaşar peyniri, 1 demet ince kıyılmış maydanoz, dilediğiniz kadar pul biber ve 1 yumurta karıştırın. Beze açın ve üzerine hazırladığınız harcı sürün. Peynirinizi önceden ısıtılmış 180 derece fırında 20-25 dakika pişirin. Afiyet olsun!

Ispanaklı ve peynirli lahmacun

Listemizi farklı bir lahmacun tarifi ile bitirelim. 2,5 su bardağı unu derin bir kaseye eleyin ve 1 çay kaşığı tuz ekleyin. Unun yarısını açın ve yavaş yavaş 1 bardak ılık su ekleyin. Bu arada hamuru yoğurmaya dikkat edin. Yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.

İç malzemeyi hazırlamak için 500 gram ıspanağı iyice yıkayın ve yuvarlaktan geçirin. Ardından 400 gram beyaz peyniri ufalayın. 1 tatlı kaşığı acı biber ve 1 yemek kaşığı zeytinyağı ekleyip iyice karıştırın. Hamuru 8 eşit beze bölün ve her beze açın. Hazırladığınız harcı üzerine yayın. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 10-12 dakika pişirin. Afiyet olsun!