Son dönemlerde popüler olan ve adını duyduğumuz Fransız ekmeği baget ekmeğine çok benziyor. İnce, uzun ve pürüzsüz iç yapısı ile damakta kalacak lezzet, öğlen kahvaltı veya ara öğünlerde kullanılabilir. Peki evde Fransız ekmeği nasıl yapılır? Evde Fransız ekmeği yazımızda.
Francala, düşük verimli un ile kepeksiz yapılan beyaz ekmeğe verilen isimdir. İtalya’nın Padua şehrine özgü bir tür ekmek kelimesinden bir alıntıdır. İtalyanca İtalyanca kelime frangere “Bölmek, ekmeği kırmak” fiilinden türetilebilir; ancak bu güvenli değildir. Fransız ekmeği çok beyazlaşır. Bazı yerlerde sandviç ekmeği olarak da adlandırılabilir. Fransız ekmeğinin kalori değeri 100 gramda 248 kcal’dir. Francala Ekmeği, içerdiği kalorinin çoğunu (% 82) karbonhidratlardan alıyor.Üreticiler tarafından kolay hazırlanışı nedeniyle tercih edilen beyaz ekmek, fiyatı nedeniyle tüketiciler tarafından en çok tüketilen ekmektir. Ev yapımı ekmek yapmak istiyorsanız yazımıza göz atabilirsiniz.
MALZEMELER
500 gr un
1 kaşık şeker
1 tatlı kaşığı tuz
2 çay kaşığı hazır maya
150 ml ılık süt
200 ml ılık su
4 yemek kaşığı zeytinyağı
ÜRETİM
Un, şeker, tuz, mayayı geniş bir kaseye koyun ve elle karıştırın.
Sütü, suyu ve zeytinyağını ilave edip elde yoğurun.
Hamuru aynı kaseye koyun, üzerini nemli bir bezle örtün ve ılık bir yerde 1 saat dinlendirin.
1 saat sonra hamuru kaseden çıkarın ve 3-4 dakika daha yoğurun ve uzunlamasına yuvarlak veya iki parçaya bölün.
Bu hamuru hafifçe yağladığınız veya unladığınız bir fırın tepsisine koyun, tekrar nemli bir bezle örtün ve 1 saat daha dinlendirin.
1 saat sonra kapağı açın ve şişlik olup olmadığını kontrol edin, orijinal halinin en az iki katı olmalıdır. Hamuru hafifçe nemlendirin veya yağlayın ve susam ile 225 dereceye kadar önceden ısıtılmış fırına koyun.
Fırında pişerken eşit şekilde pişmesi için bir kez çevirin. Daha sonra tüketebilirsiniz.
Afiyet olsun…
