Hurma yağı kullanımı, obeziteye ve küresel ölçekte kronik hastalıkların gelişmesine yol açmakta ve üretimi doğaya onarılamaz zararlar vermektedir.

Bu, Dünya Sıhhat Örgütü (WHO) tarafınca yakın gelecekte yayınlanacak bir rapor hazırlayan uzmanların ulaşmış olduğu sonuçtur.

Raporun yazarları, sağlığa ve çevreye verilen zarar düzeyi açısından palmiye yağı üretim ve satış endüstrisinin ölçeğini tütün ve alkol endüstrileriyle direkt karşılaştırıyor.

Dünyanın dört bir tarafındaki bilim adamlarına, politikacılara ve doktorlara palmiye yağı piyasasına yaklaşımlarını değiştirmeleri tavsiye ediliyor.

Çağdaş.azca BBC Azerice referans alınarak raporun ilk versiyonunu sunuyor.

Alkol, tütün ve … hurma yağı?

Hurma yağı, hazır yemeklerin ve yarı mamullerin hazırlanmasında en yaygın kullanılan yağdır. Bunun sebebi, petrolün nispeten ucuz olmasıdır.

Öteki bitkisel yağlarla karşılaştırıldığında, palmiye yağı fazlaca daha yüksek oranda doymuş yağ ihtiva eder – doymuş yağ yüzdesi ne kadar yüksekse, bitkisel yağ o denli azca zararlıdır.

Üreticiler, tüketicileri palmiye yağının zararsız ve hatta yararlı olduğuna ikna etmek için her türlü çabayı göstermektedir.

Sadece WHO raporu bu iddiaları yalanlıyor.

Kuruluşun uzmanları tarafınca meydana getirilen çözümleme, 23 ülkede artan palmiye yağı tüketimi ile iskemik kalp hastalığındaki artış içinde bir bağlantı buldu.

Doktorlar ek olarak hurma yağının kandaki “fena kolesterolü” artırarak ateroskleroza niçin olduğundan da kuşku duymazlar.

DSÖ raporunun yazarları, bilimsel dergilerin kimi zaman hurma yağının zararsızlığı ve hatta sıhhat yararları hakkında makaleler yayınladığını kabul ediyor.

Bununla beraber, belgenin hazırlanması esnasında, bu tür dokuz makaleden dördünün, Malezya Ziraat Bakanlığı’nın bu endüstrinin geliştirilmesinden görevli departmanı çalışanları tarafınca hazırlandığı tespit edildi.

“Sebze yağı”

Raporda ek olarak 2003 senesinde DSÖ ve Birleşmiş Milletler Besin ve Ziraat Örgütü’nün (FAO) palmiye yağının ihtimaller içinde sıhhat risklerine dikkat çekmiş olduğu belirtiliyor.

Bununla beraber, o zamandan beri, küresel palmiye yağı üretimi ve tüketimi iki katına çıktı ve 1995 ile içinde palmiye yağı üretimi dört katına çıktı.

Rapora nazaran bu artışın sebeplerinden biri, ürünlerini pazara sunmak için kuvvetli bir lobi oluşturan hazır besin ve yarı mamul üretimidir.

Raporun yazarları, dünyanın dört bir tarafındaki lobicilerin, üreticilerin tüketicileri palmiye yağının bitmiş ürünün bir parçası olduğu mevzusunda bilgilendirme girişimlerine direndiğini belirtiyor. İçindekiler sıralamasında hurma yağı, 200 alternatif isim altında, mesela yalnız “bitkisel yağ” olarak listelenebilir.

Rusya’da, Avrasya Ekonomik Birliği’nin tamamında olduğu benzer biçimde’de de süt ürünlerinin etiketlenmesine ilişkin yeni kurallar yürürlüğe girdi.

Bununla beraber, yeni yasa, üreticilerin üründe yalnızca “bitkisel yağların” varlığını belirtmesini gerektirmektedir. Hurma yağını daha ilkin olduğu benzer biçimde bileşenler içinde adlandırmak lüzumlu değildir.

Birkaç yıl ilkin, Şubat’da Rus hükümeti palmiye yağına hususi bir tüketim vergisi koymaya hazırlanıyordu, sadece üç ay sonrasında bakanlık, bu niyetin “uzun tartışmalardan sonrasında” terk edildiğini söylemiş oldu.

Palmiye yağı Azerbaycan’da da yaygın olarak kullanılmaktadır. Devlet İstatistik Komitesi’ne nazaran 2014 senesinde Azerbaycan’a 28,5 milyon dolar değerinde 47 bin 600 ton hurma yağı ithal edildi. Ocak-Haziran döneminde 16,4 milyon dolar değerinde 27.300 ton ham palmiye yağı ithal edildi. Palm yağının bir çok Endonezya’dan ve ufak bir kısmı Malezya’dan geliyor.

Bazı haberlere nazaran ithal hurma yağı süt, peynir, ekşi krema, margarin, dondurma ve çikolata ürünlerinin üretiminde yaygın olarak kullanılmaktadır. Hurma yağı gıdaların raf ömrünü (raf ömrünü) uzatır.

Doktorlar hurma yağının kansere niçin olabileceğini söylüyor ve bu yağı içeren gıdalardan uzak durmanızı tavsiye ediyor.

Hurma yağı, uzun ömürlü ve bilhassa ucuz olduğundan kullanılmaktadır sadece kalitesiz ve doymuş yağ ihtiva ettiği için kalp hastalığı ve aşırı kiloluluk ile de ilişkilendirilmektedir.

Hurma yağı, şu anda dünyada en fazlaca tüketilen bitkisel yağdır. Dünyada yılda ortalama 50 milyon ton hurma yağı kullanılmaktadır.