• 4 yiyecek kaşığı eritilmiş tereyağı
• 1 bardak soyulmuş kestane
• ½ fincan kuru kayısı
• 1 su bardağı kuru erik
• ½ bir bardak kuru İran hurması
• ½ fincan beyaz kuru üzüm
• Minik parçalar halinde kesilmiş 1 kilo tavuk
• 1 soğan
• 1/3 çay kaşığı safran
• Tuz
• Biber
Hazırlık;
• Pirinci paklayın ve sık sık ılık su altında iyice durulayın
• Pirinci bir kaseye koyun ve üstünü kaplayacak kadar ılık su dökün
• Suya 1 yiyecek kaşığı tuz ilave edin
• Kenara koyun
• Öteki yiyecekleri hazırlayın
• 2 yiyecek kaşığı yağı bir tencerede ısıtın
• Soyulmuş kestaneleri yağa ilave edin ve ortalama 3 dakika kızartın.
• Kayısı, erik ve hurmaları ekleyip 3 dakika daha kızartın
• Kuru üzüm ilave edin ve 1 dakika kızartın
Tavanı kenara çek
• Pilav kabına 10 bardak su ve 2 yiyecek kaşığı tuz koyun
• Kaynama
• Pirinci süzgeçten geçirin ve suya ilave edin
• Ara sıra karışmasını sağlayarak 7-10 dakika pişirin
• Pirinci tadın Bitmiş pirinç hafifçe pişmiş olmalı ve yumuşak olmamalıdır
• Pirinci süzgeçten geçirin ve bir kenara koyun
• Bir tencerede 1 çorba kaşığı tereyağını eritin
• Tencerenin altına bir kat tavuk koyun
• Üstüne birazcık tuz ve karabiber serpin
• Doğranmış soğanı tavuğun üstüne diziniz
• Kapağı kapatmadan ortalama 5 dakika orta ateşte pişirin
• Pirincin yarısını soğan tabakasının üstüne dökün
• Pirincin üstüne bir kat kuru meyve koyun
• Kalan pirinci meyvenin üstüne dökün
• Pilavın üstüne 1-2 yiyecek kaşığı tereyağı dökün
• Ilkin tencereyi bir kurulama bezi ile örtün ve kapağı üstüne koyun.
• Pilavı ortalama 30 dakika kısık ateşte pişirin
• Peşinden kapağı açın ve safranı pirincin üstüne dökün.
• Pilavı yeniden örtün ve 30 dakika daha kısık ateşte pişirin.
• Pişmiş pilav parçalara ayrılmalı, tavuğun altı kızartılmalı ve soğan eritilmelidir.
• Büyük bir kase pirinç, kuru meyve ve tavuğu üzerine dizip pilavı masaya koyun.
Bu haberi ASLA kaçırmayın:
