Azerbaycan, dünyanın en fazlaca çay içen ülkelerinden biridir. Soframızı çay seti olmadan düşlemek olanaksız ve çay demlemek ve içmek gerçek bir kültür haline geldi.

Evimize gelen bir misafire minimum bir bardak çay ikram etmek, elçilikte tatlı çay ikram etmek, sehpada birçok zor problemi çözmek halkımızın çaya olan tavrını göstermektedir.

Fakat son zamanlarda pek fazlaca alanda olduğu benzer biçimde içtiğimiz çayla ilgili şikayetler de oluyor. Tüketiciler çoğu zaman çayın kalitesi, tadı, kokusu ve renginden memnun değildir. Çay fazlaca hoş kokulu ve renkli ise ek katkı maddeleri olduğuna inanılır.

Fakat içtiğimiz çayın katkısız bulunduğunu iyi mi bilebiliriz?

İlk olarak besin mühendisi Samir Guliyev çayın insan vücuduna yararlarından bahsetti ve çayın ortalama 300 bileşik ve madde içerdiğine dikkat çekti. Ona bakılırsa çayın standardını kaybetmemek için kuru bir yerde saklanmalıdır: “Çay emek verme kabiliyetini artırır, tazeler, tansiyonu dengeler. Stresli emek verme saatlerinde bir bardak çay içmek beyni rahatlatır.”

Guliyev, çayın kalitesinin daha fazlaca kokusuna yansıdığını kaydetti.

Uzman, “Çay alırken koklayın. Çayın kokusu hafifse ve sizi rahatsız etmiyorsa iyi bir çaydır. Çayın kuvvetli, keskin bir kokusu var ise, değişik tat ve karışımlarla karıştırılabilir.” Dedi. bir habercidir. Şu demek oluyor ki çay yaprakları aynı boyda ve koyu renkte ise çay kalitesi iyidir.
Hem de kaliteli çay, çay tozu ve öteki maddeleri içermemelidir. Mesela çay aldığımızda kimi zaman dipte fazlaca ince çay tozu buluyoruz. Buna dikkat etmek gerekiyor.

Çay yaprakları kıvırcıksa çay kalitesi iyidir. Düz yapraklar düşük kaliteyi gösterir. En kaliteli çayın yaprakları kıvırcık, parlak ve kıvırcıktır: “Çayın standardını denetlemek için beyaz bir peçeteye dökün. İyi bir çayın yaprakları aynı olmalıdır.”

Ek olarak su ile çayın kalitesi denetim edilebilir.

Uzman, averaj bir tüketicinin mağazadan satın alırken çayın standardını derhal belirlemesinin fazlaca zor bulunduğunu belirtiyor. Bu bir tek mayalama ile belirlenebilir. Bu yüzden düzmece çayın ne kokusu ne de görüntüsü güzeldir.

Ona bakılırsa çaydaki katkı maddeleri sağlığa zararı olan olabilir ve damar hastalıklarına yol açabilir.