Kimyon, özellikle çorbalar olmak üzere birçok yemeğe lezzet katan şifalı bir baharattır. Bal ile yenildiğinde ödemi giderir, gaz problemini çözer, anne sütünü arttırır.
Bu baharatı yoğurtla karıştırıp yemek iki kat daha iyidir.
Türk beslenme uzmanı Selahattin Dönmez anasonun faydalarından bahsetti. Anasonun özel aromatik tadı ve eşsiz aroması ile en eski baharatlardan biri olduğunu söyledi.
Zürafa, Akdeniz ve Asya’nın batı bölgelerine özgü olmasına rağmen, antik Yunan, Roma ve Orta Doğu mutfaklarında yüzyıllardır kullanılmaktadır. Avrupa’da ekmek, peynir, bisküvi ve birçok şekerleme ürününe anason eklenir. Orta Çağ’dan beri, anason, Avrupa’da bir sevgi ve sadakat sembolü olarak kabul edildi.
Anason, sindirim sorunlarını ortadan kaldırır ve anında etki eder. Bu özellik sayesinde yemek sonrası sindirim sorunlarının önüne geçebilirsiniz. Yağların sindirimini hızlandıran anason, fazla kiloları önler.
Biyolojik olarak aktif anason, diyabet ve diyabet oluşumunda rol oynayan enzimleri yok ederek insülini dengeler. Böylece glikoz seviyelerini kontrol eder. Şeker hastaları anasonu hemen hemen her gıdada kullanabilirler.
Kimyon, zengin içeriği A, B, C, E, çinko ve selenyum sayesinde saç ve cilt sağlığını korur. Fosfor, sivilce ve tırnak gibi sorunların giderilmesine yardımcı olur. Özellikle kremlerde güçlü bir antioksidan olan E vitamini cildi yumuşatır. E vitamininin dezenfektan ve antimikrobiyal özellikleri cilt lekelerinin oluşumuna karşı koruyucu etkiye sahiptir.
Antioksidan etki
Kimyon, vücuda zarar veren serbest radikallerle savaşan flavonoidler ve polifenol bileşikleri içerir. Kimyonun yasemin ve karabiber ile birleştiğinde antioksidan etkisi, iltihap önleyici bir kalkan görevi görür. Böylece hipertansiyon, tip 2 diyabet, kemik erimesi ve Alzheimer hastalığına karşı koruma sağlar.
Sonuç olarak beslenme uzmanı, peynire ve yoğurda kimyon eklenmesinin iki kat faydalı olduğunu söyledi. Bununla birlikte, şiddetli hipogliseminiz varsa, kan pıhtıları alıyorsanız veya yakın zamanda ameliyat olmanız gerekiyorsa, anason konusunda dikkatli olun. Çünkü anason, kan dolaşımını büyük ölçüde artırabilir.
Cira çayı
Malzemeler:
- 1 tatlı kaşığı anason tohumu
- 1 tatlı kaşığı dereotu dokusu
- 5 karanfil
- Yarım limon
- 1 litre su
Hazırlık:
Tüm baharatları sıcak suya ekleyin ve 3 dakika demleyin. Sonra üzerine yarım limon sıkın. Bu çay yağların yakılma sürecini hızlandırdığı için ana yemekten sonra bir bardak içmek yeterlidir.
