Türk beslenme uzmanı Işın Sayın, yarı çiğ pişirmenin işe yaramadığını söyledi.
“Yumurta, beyin sağlığı için vazgeçilmez bir madde olan kalsiyum ve kolin bakımından zengindir. Yumurta sarısındaki yüksek A vitamini, görüşü iyileştirir ve bağışıklık sistemini güçlendirir. Yumurta sarısı hücrelerini yeniler ve kanseri önler.”
Beslenme uzmanı, yumurtaların ancak doğru pişirilirse faydalı olabileceğini söyledi: “Yumurtalar sadece 10 dakika ateşte kalmalı ve kaynamaya başlar başlamaz ısıyı düşürmelidir. Böylece yumurtalar tamamen pişer ve besin değeri yüksektir. Bir yumurta çiğ pişirildiğinde, biyotin vitamini, avidin adı verilen bir protein ile birleşir. Yumurta tamamen piştiğinde istenmeyen bu kimyasal bileşiğin önüne geçilir. Yani tam pişmiş yumurta vücuda daha faydalıdır. ”
Publika.az
